【料理人（フレンチ・イタリアン）】全4室の高級オーベルジュ。朝食・ランチの責任者。株式会社ARTHの転職・求人情報 28278472

募集要項

募集背景: 当社が手掛ける高級オーベルジュ「LOQUAT西伊豆」では、料理人の独立に伴って新しく調理スタッフを募集いたします。
責任者として朝食・ランチの調理全般やメニュー開発などをお任せいたします。

「LOQUAT西伊豆」（静岡県伊豆市）は築300年の古民家を改装した高級オーベルジュです。
1日4組限定の宿で、クオリティの高いサービスと、地産地消にこだわった料理が好評で、高いリピート率/稼働率を誇っています。

西伊豆エリアというマイナーな地域でも、地域の魅力を伝える施設があれば、お客様を呼び込み、地域のファンをつくることができると確信しています。
その大きな魅力の一つが「食」です。

朝食は宿泊のお客様が最後に召し上がる食事ですので、宿泊の印象を左右する大事な料理です。
ランチは地元の方も楽しめる地域との懸け橋であり、またより多くの方を受け入れ、地域に活気をもたらすことのできる時間としての役割もあります。

料理の腕前だけでなく、「食を通して地域の魅力を伝えたい」「お客様に食で感動してほしい」という私たちの思いに共感してくれる料理人を探しています。

仕事内容: 地域の食材を使った「美味しい料理」を作ることが最大のミッションです。
地産地消のイタリアンの調理（おもに朝食とランチ）

朝食は宿泊のお客様だけなので、1日最大4組。
お客様の要望に応じて和食/洋食を提供しています。
細かなお好みにも柔軟に対応しており、宿泊施設では画一的になりがちな朝食でも大きな差別化を図っております。

ランチはセットまたはコースでのご提供。
地元の方や、評判を聞いて遠方からランチにいらしてくださる方もいらっしゃいます。

メニューは大きくは月ごとまたは季節ごと入れ替え制です。
ただ、決まったメニューや格式などに囚われない、臨機応変なメニューを提供しています。
その日に地元の漁師さんが持って来てくれた魚をメニューに取り入れたり、常連のお客様にはお好みのメニューを追加したり…。

こちらの求人は朝食・ランチの責任者候補としての募集ですが、まずはイチ料理人からスタートしたい方も募集しています。
エントリー時にお知らせいただければ、広いポジションでご案内可能です。

応募資格

年収・給与: 月給：35万円～
上記には、固定残業代30時間分63,000円（※30時間を超える残業代は追加で支給する。）を含む。
想定年収：500万円～

待遇・福利厚生: 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険

（その他待遇・福利厚生）
・入社時に当社宿泊施設での宿泊研修あり
・入社時の転居に伴う引っ越し費用については一部負担

事業内容・会社の特長: 「地球上の美しい場所をホテル＝アート作品としてプロデュースする」ことをビジョンに掲げ、地域創生という社会課題の解決に本気で取り組んでいるベンチャー企業です。

現在は、おもに東京・静岡・高知にて、地域創生の核として宿泊施設を企画し、自社運営しています。
古民家を活かしたオーベルジュや太平洋を堪能できるリゾートホテルなど、いずれもその土地の魅力を伝えることを目指したハード／ソフト両面にこだわった宿泊施設です。宿泊施設単体の「点」としての魅力ではなく、地域全体の「面」としての魅力を掘り起こし、「住む理由」「行く理由」を創出しています。
また、自然エネルギーを活用したオフグリッド居住モジュール「WEAZER」の開発にも取り組んでいます。インフラの整っていない場所での快適な滞在を実現することで、プロデュースできる「美しい場所」の幅をさらに広げています。

既存のビジネスモデルや、各業界の慣習にとらわれず、地域の魅力を伝えるために何をすべきかを常に考え、実行しているプロ集団です。
経歴やスキルよりも、弊社ビジョン・事業内容に共感し、意欲をもって一緒に働いてくださる方を歓迎いたします！