募集要項
- 仕事内容
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2027年4月、渋谷に誕生する新ホテル内の「炉端酒場」です。■シェフ（オープニングメンバー）
ホテルならではの上質さと、街に根づく酒場のような親しみやすさ。
その両方を大切にしながら、料理と空間・サービスを提供していきます。
2027年4月、渋谷に誕生する新規ホテル内の炉端酒場にて
シェフを募集します。
炉端焼きを軸に炭火焼き・藁焼き・原始焼きなどを取り入れ、
和食にとらわれない自由な発想で料理を提供します。
立ち上げメンバーとしてメニュー開発からキッチンチームづくりまで
中心となって担っていただきます。
【具体的な業務内容】
・メニュー開発、調理業務全般
・食材の選定、仕入れ、原価・在庫管理
・キッチンオペレーションの構築、改善
・スタッフの育成、チームマネジメント
・サービスチームと連携した店舗運営
※モーニング・ランチ・ディナーと、時間帯ごとに
異なる食体験を提供します。
（変更の範囲）会社の定める業務
【同社の強み】
地域固有の文化や歴史を深く理解した魅力的な街づくりを
推進している企業です。デジタルマーケティングの強みを生かし、
飲食・ホテル・商業施設を中心に企画から開発、運営までを
一気通貫で手掛ける独自のビジネスモデルを確立しています。
【同社の魅力】
新規開業だからこそ、メニューやオペレーション、店舗の雰囲気や
チームのあり方まで自らつくり上げていけるやりがいがあります。
自社運営のレストランやホテルを社員価格で利用できる社割制度や、
昇給査定年2回、充実した各種手当など、やりがいを持って
長く働ける環境が整っています。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・飲食店での調理経験
・キッチンの現場管理やスタッフ育成に携わった経験
※料理ジャンルは問いません。
【歓迎スキル】
・料理長、スーシェフなどの経験
・和食、炉端焼き、炭火料理などの調理経験
・メニュー開発、商品開発の経験
・新店舗の立ち上げ経験
【求める人物像】
・料理や日本の食文化が好きで、探究心を持って取り組める方
・食材の産地や生産者、その背景にあるストーリーにも興味がある方
・伝統的な技術を大切にしながら、新しい料理にも挑戦したい方
・明るく前向きに、チームでのお店づくりを楽しめる方
・料理だけでなく、サービスやゲスト体験も大切にできる方
・自分の経験やアイデアを生かし、新しいお店をつくっていきたい方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
- 勤務地
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同社店舗
東京都渋谷区
- 勤務時間
- シフト制
- 年収・給与
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月給：38万円～45万円
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月
■昇給：年2回（5月・11月 / プロセスも評価）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 上限月5万円支給
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：107日＞
