募集要項
- 募集背景
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既存店舗の人員体制強化および来年予定している新規店舗の開業に向けた増員募集です。
新規店舗の開業も控えていることから、既存店・新店舗双方の製造体制を強化するため、
ベーカリー製造スタッフの採用を積極的に進めています。
- 仕事内容
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これからのベーカリー事業を、一緒につくる仲間を募集します。オールスクラッチ製法によるパン製造業務全般をお任せします。
自家製酵母を使用したハード系のパンをはじめ、クロワッサンやデニッシュ、
季節の食材を取り入れた惣菜パン、菓子パンなど、幅広いラインナップを手がけています。
主な業務内容
・仕込み・成形・焼成などのパン製造業務全般
・季節の商品や新商品の開発
・製造オペレーションの改善
・後輩スタッフの育成・マネジメント
まずはこれまでの経験やスキルに応じた業務からスタートしていただきます。
製造技術をさらに深めていくことはもちろん、経験や希望に応じて、
商品開発やマネジメント、新規店舗の立ち上げなどへ役割を広げていくことも可能です。
▍GARDEN HOUSE CRAFTSのパンづくり
「Season-inspired（旬）」と「Fine-Crafts（手作り）」
私たちが大切にしているのは、素材の持つおいしさを引き出し、一つひとつ丁寧につくること。
創業以来受け継いできた自家製ルヴァン種や、
厳選した小麦を使用したカンパーニュは、その象徴ともいえる存在です。
日々変化する酵母の状態を見極め、気温や湿度に合わせて生地を調整する。
発酵や焼成など、一つひとつの工程に向き合いながら、パンのおいしさを追求しています。
一方で、私たちは伝統的な製法や技術だけにとらわれるのではなく、
もっと自由に、パンの楽しさを広げていきたいと考えています。
例えば、旬の野菜や食材を大胆に使ったフォカッチャやタルティーヌ。
素材や食感の組み合わせを工夫したデニッシュやクロワッサン。
そして、焼きたてならではのおいしさを追求した塩バターメロンパン。
長く愛されてきた定番のパンにも、新しいアイデアや技術を取り入れながら、
GARDEN HOUSE CRAFTSらしいおいしさを生み出しています。
本格的でありながら、親しみやすい。
技術を追求しながら、食べる人の日常に目を向ける。
そんなパンづくりを、これからも大切にしていきたいと考えています。
- 応募資格
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- 必須
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・ベーカリーやパン製造の実務経験がある方
・仕込み・成形・焼成など、パン製造の一連の工程に携わった経験がある方
- 歓迎
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・オールスクラッチ製法によるパン製造経験
・新商品開発やメニュー考案の経験
・製造現場でのリーダー・マネジメント経験
・品質管理や製造オペレーションの改善経験
・新店舗や製造拠点の立ち上げ経験
- フィットする人物像
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**■ 求める人物像**
ベーカリーやホテル、レストランなどで、パンの製造経験をお持ちの方。
仕込み・成形・焼成までの一連の製造工程を経験されており、これまで培ってきた技術や知識を活かして、主体的に製造業務に取り組める方を求めています。
また、周囲のスタッフと協力しながら、安定した製造体制づくりに取り組める方を歓迎します。
今後は新規店舗の開業も予定しているため、既存店舗での製造業務に加え、新しい店舗づくりや事業拡大にも前向きに関わっていただける方を期待しています。
**【歓迎する経験・志向】**
- ベーカリーでのパン製造経験
- ホテル・レストラン等での製パン経験
- 仕込みから焼成まで一通り対応できる方
- チームワークを大切にし、主体的に行動できる方
- 新店舗の立ち上げや事業拡大に興味のある方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- リーダー候補
- 勤務地
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東京都
渋谷区 代官山町１３－１ LOG ROAD DAIKANYAMA
- 勤務時間
- シフト制
- 年収・給与
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450万円 ～ 649万円
月給：36万円 ～ 50万円
※上記給与額には45時間分の固定残業代を含みます。（超過分は別途支給）
▪︎試用期間有無：3カ月の試用期間あり
（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません）
▪︎給与額は経験・スキルを考慮し決定させて頂きます。
- 待遇・福利厚生
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▪︎昇給査定：年2回（5月・11月 ）
▪︎社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
▪︎交通費： 上限月5万円支給
▪︎各種社会保険完備： 雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
▪︎超過勤務手当
▪︎社員紹介手当
▪︎健康診断
▪︎全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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【年間休日107日】
▪︎公休月9日（2月は8日）
▪︎有給休暇（入社半年後10日付与）
▪︎特別有給休暇（入社1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
▪︎産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
▪︎慶弔休暇
- 選考プロセス
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▍GARDEN HOUSE CRAFTSについて
代官山のランドマークとして親しまれている LOG ROAD DAIKANYAMA。
かつて東横線が走っていた線路跡に生まれた緑豊かな散策路を抜けると、
ふと現れるのがベーカリーカフェ「GARDEN HOUSE CRAFTS」です。
2015年、鎌倉で愛され続ける「GARDEN HOUSE」の姉妹ブランドとしてオープン。
都会の真ん中とは思えないほど穏やかな時間が流れるこの場所には、
朝のコーヒーと焼きたてのパンを楽しむ人、散歩の途中に立ち寄る人、
家族や友人とテラスで過ごす人など、さまざまな日常が集まります。
私たちが大切にしているのは、パンづくりへのこだわりと、日々の暮らしに寄り添うこと。
創業当初は、自家製酵母を使用したカンパーニュを中心に、
素材や製法を追求したパンづくりからスタートしました。
その技術や考え方を大切に受け継ぎながら、現在はクロワッサンやフォカッチャ、
季節の食材を使った惣菜パン、塩バターメロンパンやクリームパンなど、
より多くの人が日常の中で楽しめるパンへとラインナップを広げています。
本格的な技術を活かしながら、誰もが親しみやすく、何度でも食べたくなるパンをつくる。
特別な日のためだけではなく、いつもの朝や何気ない一日を、少し豊かにする存在でありたい。
それが、GARDEN HOUSE CRAFTSの目指すベーカリーです。
▍これからのベーカリー事業を、一緒につくる仲間を募集します。
私たちは今後、東京都内をはじめ、地方エリアへの新規出店も視野に入れながら、
ベーカリー事業のさらなる展開を進めていきます。
それぞれの街の暮らしや文化に寄り添いながら、パンを通じて新しい日常の風景をつくっていく。
その実現に向けて、新たな製造メンバーを募集します。
今回の募集では、これまでの経験やスキルに応じて、
製造の中心メンバーからシェフ・責任者候補まで、幅広いポジションを想定しています。
日々のパンづくりに向き合い、技術を磨いていきたい方。
これまでの経験を活かして、商品開発やチームづくりに挑戦したい方。
そして、新しい店舗や製造拠点の立ち上げなど、事業の成長そのものに関わっていきたい方。
一人ひとりの経験や強みを活かしながら、それぞれの可能性を広げていける環境をつくっていきたいと考えています。
パンをつくることから、そのパンがある街の日常をつくることへ。
これからのGARDEN HOUSE CRAFTSを、一緒に育てていきませんか。
