募集要項
- 仕事内容
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【東証プライム上場・業界No.1ブライダル企業】■新規ホテル事業 料理開発・レストラン統括責任者候補
人生の1つの重要な節目であるウェディングの事業を起点に、
ホテル事業、コンサルティング事業、レストラン事業などを積極展開しています。
同社が新たに展開するホテルブランドにおいて、
新規開業するホテルのレストラン料理開発および
レストラン領域の統括責任者候補を募集します。
ブランドの世界観を食で表現し、魅力的なレストラン体験を
創出する重要なポジションです。
【具体的な業務内容】
・レストランメニュー開発
（オールデイダイニング／シグネチャーラウンジ等）
・ホテルの世界観を体現するコースメニューおよびアラカルトの構築
・シーズナルメニューやフェア企画の立案・開発
・レシピ構築、食材選定、原価管理・品質管理、仕入れ体制の構築
・キッチンオペレーション設計、厨房動線設計、開業準備
・スタッフ採用・育成・チームビルディング
・開業後の数値管理・品質向上・ブランド価値向上の推進
※オープンまでは大阪にて料理開発を行い、開業準備・運営は神戸となります。
（変更の範囲）会社の定める業務
【同社の強み】
新規ホテルブランドの展開をはじめ、独自のホスピタリティ事業を
通じて多様な価値を提供し続けています。
既存の枠にとらわれない新しいレストラン体験の創出に挑戦できる
環境であり、事業のスケール感とともに大きなやりがいを感じられる
点が強みです。
【就業環境の魅力】
定期的な現場OJTや階層別研修のほか、海外研修制度や自身の
キャリアを描ける社内制度など、成長を後押しする体制が
整っています。また、年に1回5日連続休暇を取得できる
リチャージ休暇制度をはじめ、長期的に安心して活躍できる
福利厚生が充実しています。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・高校卒以上
・基礎調理技術（クラシック/モダン双方の理解）
・レストランにおける高い料理開発力・メニュー設計力
・コンセプトを理解,料理として表現・商品化できる方
・食材選定,原価管理,品質管理等を含めたレストラン運営に関する知見
・チームを率い、高いクオリティを実現できるマネジメント力
【歓迎条件】
・シェフ／料理長としての経験
・新規店舗、新ブランド等の立ち上げ経験
・ホテルまたはハイエンドレストランでの経験
・レストランの事業・収益管理経験
・国内外の食・レストラン・カルチャーに対する高い感度
・生産者、食材、料理人等との幅広いネットワーク
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3ヶ月 ※試用期間中の給与・待遇に変更はありません。
- 勤務地
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同社運営ホテル
兵庫県神戸市灘区
※神戸ホテルオープンまでは、大阪の同社ホテルにて料理開発を
行っていただきます。
（料理開発は大阪、開業準備・運営は神戸となります）
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所
＜転勤＞
当面無し
- 勤務時間
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シフト制
所定労働時間：8時間00分 休憩60分
週平均労働時間40時間
- 年収・給与
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予定年収：700万円～850万円
＜賃金形態＞
月給制
※賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・通勤手当（会社規定に基づき支給）
・海外研修制度
・俺の私のチャンス制度
・各種研修制度（現場OJT、職種別、階層別研修など）
・独立支援制度
・Professional choice（成長支援手当）
・チーム企画支援
・従業員割引制度
・社内預金制度
・持株会
・報奨金
・制服支給（またはオーダースーツ作成）
・リチャージ休暇（年1回・5日連続の休暇）
- 休日休暇
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・シフト制（月9日休み）
・季節休暇、年末年始休暇、有給休暇、慶弔休暇、特別休暇、産休・育休制度
※有給休暇補足：入社半年経過時点10日（最高付与日数20日／入社3ヶ月後弊社規程日数付与）
※産休・育休取得／復帰実績あり
※5日以上の連続休暇取得可能
＜年間休日日数：120日＞
