募集要項
- 仕事内容
-
プライム上場のブライダル企業としてブライダル・ホテル事業を手掛ける同社。
2030年計画としてブライダルと同じくらいホテル事業の比率を高めていく中長期計画があり、
ホテル事業の拡大を進めております。
その中で兵庫県に2新規ホテルの開業を控えホテルのレストランや宴会全般の料理統括頂く責任者を募集。
料理開発責任者新規ホテルにおける婚礼・レストラン領域における、
商品開発・調理真似締めのを担って頂きます。
【担当業務】
・レストランメニュー開発(オールデイダイニング/シグネチャーラウンジ等)
・ホテルの世界観を体現するコースメニューおよびアラカルトの構築
・シーズナルメニュー/フェア企画の立 案・開発
・レシピ構築,食材選定,原価管理・品質管理,仕入れ構築
・キッチンオペレーション設計,厨房動線設計,開業準備
・スタッフ採用・育成・チームビルディング
・開業後は料理部門責任者として数値管理・品質向上・ブランド価値向上を推進
- 応募資格
-
- 必須
-
・レストランにおける高い料理開発力・メニュー設計力
・コンセプトを理解,料理として表現・商品化できる方
・食材選定,原価管理,品質管理等を含めたレストラン運営に関する知見
・チームを率い、高いクオリティを実現できるマネジメント力
- 歓迎
-
【歓迎】
・新規店舗、新ブランド等の立ち上げ経験
・ホテルまたはハイエンドレストランでの経験
・レストランの事業・収益管理経験
・国内外の食・レストラン・カルチャーに対する高い感度
・生産者、食材、料理人等との幅広いネットワークをお持ちの方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- ～50歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県神戸
- 勤務時間
-
シフト制 実働8時間・休憩1時間
- 年収・給与
-
・初年度年700～850万円
・月給44.4～53.1万円を想定。
・賞与年2回 （7・12月）
・給与見直し 年2回
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備・通勤手当全額支給・マイカー通勤可
社員割引・海外研修制度・独立支援制度・表彰制度・住宅手当・時間外手当
海外研修制度・独援制度・ベネフィットステーション
- 休日休暇
-
年間休日120日
シフト制月間9日間
慶弔休暇 年末年始 季節休暇 有給休暇 特別休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→面接2回
