募集要項
- 募集背景
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麻布台ヒルズ内に店舗を構える和惣菜店にて、体制強化に伴いシェフを募集します。
季節の食材を活かした和惣菜や炭火焼き、土鍋で炊き上げるご飯など、素材や調理法にこだわった商品を提供しています。日々の食卓を豊かにする本格的な味わいを、より多くのお客様に届けていくため、調理現場の中心となって活躍いただける方を求めています。
今回お迎えする方には、これまで培ってきた和食調理の経験を活かし、日々の調理業務に加えて、新メニューの商品開発や品質管理、コスト管理、チームメンバーの指導などにも携わっていただきます。
単に料理をつくるだけでなく、自らの技術やアイデアを店舗づくりに反映できることが、このポジションの魅力です。これまでの経験を活かしながら、料理人としての専門性をさらに高め、チームとともにお店の成長を支えてくださる方をお待ちしています。
- 仕事内容
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麻布台ヒルズ内の和惣菜店で、調理を中心に新メニュー開発、品質・コスト管理、チームマネジメントを担当。和食の経験を活かし、こだわりの惣菜づくりと店舗の成長を牽引するシェフを募集します。麻布台ヒルズ内のテイクアウト専門和惣菜店にて、シェフとして調理業務から商品開発、チームマネジメントまで幅広くお任せします。
季節の食材や素材本来のおいしさを大切にし、炭火焼きや土鍋で炊き上げるご飯など、こだわりの和惣菜をお客様に届ける仕事です。これまで培ってきた和食の技術や経験を活かしながら、店舗の品質向上とさらなる成長を支えてください。
【具体的な業務内容】
■ 和惣菜の調理・仕込み
・季節の食材を活かした和惣菜の調理
・炭火焼きによる魚や食材の調理
・土鍋を使用した炊き込みご飯の調理
・煮物や冷惣菜など、各種商品の仕込み・製造
・ショーケースに陳列する商品の仕上がりや品質の管理
■ 新メニュー・商品開発
・季節や旬の食材を取り入れた新商品の考案
・既存メニューの改良や品質向上
・お客様のニーズを踏まえた商品づくり
・素材や出汁、お米などへのこだわりを活かしたメニュー開発
■ チームマネジメント
・調理スタッフへの技術指導、育成
・チーム内の連携強化や業務の円滑化
・スタッフと協力した店舗運営のサポート
■ 品質管理・コスト管理
・商品の味や見た目、提供品質の維持・向上
・食材の管理や調理工程の見直し
・原価や製造コストを意識した効率的な運営
【この仕事の魅力】
◆ 和食の技術を活かし、商品開発にも挑戦できる
日々の調理だけでなく、新メニューの考案や既存商品の改良にも携われます。これまで培ってきた経験やアイデアを、実際の商品づくりに反映できる環境です。
◆ シェフとして店舗運営の中心を担える
調理現場を支えるだけでなく、品質・コスト管理やスタッフ育成にも関わり、チーム全体を牽引する役割を担います。
◆ 麻布台ヒルズで本格的な和惣菜を届ける
熟練の料理人が手がけるこだわりの和惣菜を、日常の食事に取り入れやすいテイクアウト形式で提供。多くのお客様の食生活を豊かにするやりがいがあります。
これまでの和食調理経験を活かし、料理人としての技術を磨きながら、商品づくりやチームづくりにも力を発揮したい方に最適なポジションです。
- 応募資格
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- 必須
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・和食の調理実務経験2年以上をお持ちの方
※学歴・年齢・資格不問
- 歓迎
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・和食店や日本料理店での調理経験
・料理長、シェフ、副料理長などの経験
・スタッフの指導や育成、チームマネジメントの経験
・新メニューや季節商品の開発経験
・食材管理、原価管理、品質管理の経験
・炭火焼きや土鍋ご飯など、専門性の高い調理技術をお持ちの方
・食品衛生や衛生管理に関する知識をお持ちの方
- フィットする人物像
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・和食の調理経験を活かし、さらに技術や知識を磨いていきたい方
・料理をつくるだけでなく、新メニューの開発や商品づくりにも積極的に携わりたい方
・食材や調理工程にこだわり、一つひとつの商品に丁寧に向き合える方
・チームワークを大切にし、周囲と協力しながら店舗運営に取り組める方
・スタッフの育成や指導を通じて、チーム全体の成長を支えたい方
・品質やコストにも目を向け、より良い店舗づくりを追求できる方
・裁量のある環境で、自らの経験やアイデアを活かして活躍したい方
- 雇用形態
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雇用形態： 正社員
試用期間： 3ヶ月（期間中の給与・待遇に変更なし）
- ポジション・役割
- 和惣菜店のシェフ（調理責任者・商品開発・チームマネジメント）
- 勤務地
- 東京都港区麻布台1-2-4 麻布台ヒルズ
- 勤務時間
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8:00～20:30の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
※シフトにより勤務開始・終了時間が異なります。
※固定残業時間は月30時間です。超過分は別途支給します。
- 年収・給与
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想定年収：420万円～550万円
月給35万円～45万円
※経験・能力・前職給与を考慮のうえ決定します。
※月給には固定残業代30時間分（62,360円）を含みます。
※固定残業時間を超過した場合は、別途時間外手当を支給します。
※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変更はありません）。
※賞与あり（業績による）。
- 待遇・福利厚生
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・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・交通費支給（月23,000円まで）
・業績賞与あり
・時間外手当（固定残業時間超過分）
・深夜手当
・まかないあり
・社員割引制度（一部対象外あり）
・ベビーシッター補助制度
・自転車通勤補助
・制服貸与（エプロンなど）
・試用期間3ヶ月（給与・待遇の変更なし）
・転勤なし
- 休日休暇
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・年間休日111日
・月9日休み（2月のみ月8日）
・年末年始休暇
・年次有給休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休暇
・慶弔休暇
※各種休暇には取得条件があります。
- 選考プロセス
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書類選考
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面接（1～2回）
↓
内定
※応募後、案内メールに記載のURLより履歴書をご提出いただきます。
※面接日・入社日はご相談に応じます。
※各選考の結果は、通過者に限り1週間以内を目安にご連絡いたします。
