募集要項
- 募集背景
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カルチャーが交差する奥渋谷エリアにて、イタリアの郷土料理を現代的に表現した一皿と、3,500本を超えるナチュラルワインを提供するビストロを運営しています。オープンキッチンの臨場感溢れる店内では、料理・ワイン・音楽・会話が自然に重なり合う心地よい空間価値を大切にしてきました。
食やワインへの感度が高いお客様から、日常の中で上質な時間を楽しみたい方まで幅広い層が訪れるため、型通りの接客や調理にとどまらない臨機応変な対応が求められます。今後も街に根ざし、長く親しまれる店舗であり続けるために、サービスとキッチンの双方から店づくりを支える新たな仲間を募集します。
【具体的な強化ポイント】
・料理とワインの魅力を高めるサービス品質向上
・仕込みから丁寧に取り組むキッチン体制の構築
・記憶に残る体験を生み出すチームビルディング
・将来のメニュー開発や育成を担う人材の確保
・地域に愛される店舗運営基盤の確立
これまでの飲食経験を活かしつつ、サービスと調理の総合力を磨きたい方を歓迎します。
- 仕事内容
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奥渋谷のビストロで接客と調理を中心に店舗運営へ携わり、ナチュラルワインやイタリア郷土料理を通じて記憶に残る体験を提供します。奥渋谷に位置するビストロにて、ホールサービスとキッチン調理の両面から店舗価値を高める業務をお任せします。単に料理を運び、調理をこなすだけではなく、オープンキッチンのライブ感を生かしながら店内全体の空気を捉え、お客様が「また訪れたい」と感じる特別な時間をつくり出す役割です。
扱うのは全国から厳選した素材やイタリア野菜を用いた郷土料理と、3,500本以上のストックを誇るナチュラルワインです。マニュアルに頼らず、お客様一人ひとりの好みに合わせた柔軟なペアリング提案や接客を行い、食事の楽しさを引き出します。
【主な業務内容】
・仕込み、調理、丁寧な盛り付けといったキッチン全般
・ホールでの接客、オーダー受付、料理やドリンクの提供
・ナチュラルワインの魅力や背景を伝えるペアリング案内
・ご予約対応、お出迎え、テーブルセッティング、お見送り
・営業中のスムーズなチーム連携、オペレーション改善
・開店準備、清掃、備品管理、閉店作業
【経験やスキルに応じて広がる役割】
・旬の食材を活かした季節メニューの提案や試作・商品開発
・ワイン知識の習得とサービスへの実践的な応用
・後輩スタッフやアルバイトの指導・育成、チームづくり
・店舗イベントや販促企画のアイデア出しとサポート
・生産者の想いや食材の背景に対する理解を深める取り組み
ホールとキッチンの垣根を越えて店舗全体を見渡しながら働けるため、立ち振る舞いや所作、会話の間合いなど飲食人としての総合的なスキルが磨かれます。将来的に店長や料理長、マネージャー、あるいは独立を目指す方にとっても、大きな成長が得られる環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での勤務経験がある方（職種や業態は問いません）
・料理、ワイン、接客への興味を持ち、自主的に学び続けられる方
・チームワークを尊重し、仲間と協力して店舗運営に取り組める方
- 歓迎
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・ビストロ、イタリアン、ワインバー等での実務経験をお持ちの方
・ホールサービスやキッチン調理の専門スキルを高めてきた方
・ナチュラルワインに関する知識や興味をお持ちの方
・メニュー開発やレシピ作成、商品試作に関わった経験がある方
・後輩スタッフの指導やアルバイトの教育経験がある方
・将来的に店長、料理長、店舗マネージャー、独立を目指している方
- フィットする人物像
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・美味しい料理やワインを追及することが好きな方
・相手の期待を超えるおもてなしで人を喜ばせたい方
・決められた手順だけでなく、現場の状況に応じて柔軟に考えられる方
・お客様との自然体な会話や心地よい距離感を大切にできる方
・メンバー同士で意見を出し合い、一つの空間をつくりあげたい方
・食材やワインが持つストーリーを深く知り、伝えることに興味がある方
・飲食業界で長く通用する本質的な力を身につけたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 649万円