募集要項
- 仕事内容
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宮古島の海岸線に9つのホテル、約40店舗の飲食施設がある国内最大級のリゾートです。■本格江戸前寿司店 料理長候補
ラグジュアリーからカジュアル、長期滞在向けまで、旅のスタイルに合わせて選べる
多彩な施設が揃っています。
宮古島近海の鮮魚と豊洲市場から空輸される
上質な食材を取り扱う本格江戸前寿司店にて、
店舗の統括責任者として部門の運営全般をお任せします。
カウンターでの握りや調理業務に加え、
コース・メニュー開発、売上や原価の管理、
スタッフの育成まで幅広く担っていただきます。
リゾート内のハイクラスなお客様やVIPゲストへ
最高の食体験を提供する、やりがいに満ちたポジションです。
【具体的な業務内容】
・寿司、和食部門の統括運営および店舗運営改善
・カウンターでの握り・調理業務全般
・鮮魚や高級食材の選定、品質管理、発注・在庫管理
・季節ごとのコースおよびメニュー開発
・売上、原価、利益などの数値管理
・調理スタッフの採用、育成、技術指導および衛生・安全管理
・VIPゲストや常連顧客への対応、他部門との連携
※宮古島での勤務となります。
単身寮・社宅の利用が可能で、来島費用の補助制度も完備されています。
（変更の範囲）会社の定める業務
【同社の強み】
沖縄・宮古島エリアを中心に上質なリゾートスタイルを
提供する事業を展開しています。
素晴らしいロケーションと充実した施設基盤を有し、
絶え間なく訪れるハイクラスな顧客層に向けて
妥協のない高品質なサービスを提供できる
強い事業基盤を持っています。
【就業環境の魅力】
生活家電付きの単身寮や社宅物件が完備されているほか、
引越し費用のサポート（条件あり）や従業員食堂、
各種割引制度など福利厚生が非常に充実しています。
手厚い生活支援を受けながら、リゾート地で長期的に
腰を据えてキャリアを築くことができる魅力的な環境です。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・寿司店または和食店での料理長、副料理長経験
・魚の仕込み、捌き、握りに関する高度な技術
・原価管理、食材管理の経験
・スタッフマネジメント経験
・衛生管理に関する知識、実務経験
・お客様第一で店舗運営を行える方
・普通自動車運転免許
【歓迎条件】
・高級寿司店での料理長経験
・ホテル内レストラン勤務経験
・コース開発、商品開発経験
・複数店舗や大型店舗の管理経験
・VIP・海外ゲスト対応経験
・調理師免許保有者
・移住を伴う長期勤務を希望される方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3ヶ月 ※労働条件は本採用後と同じです。
- 勤務地
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沖縄県宮古島市
受動喫煙対策：施設内全面禁煙
※単身寮や社宅の用意があります
※引越費用の負担もあります
- 勤務時間
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シフトによる交代制
シフト例）
12：00～22：00、13：00～23：00
休憩1時間含む
- 年収・給与
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年収：510～630万円
月給：426,000円～526,000円
※スキル・ご経験により柔軟に検討
■昇給：年1回（4月）
※深夜、通勤手当、別途支給
※賞与の支給はありません
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備
・通勤手当（距離に応じ支給）
・DC（企業型確定拠出年金）
・GLTD（団体長期障害所得補償保険）加入可能
・従業員食堂利用可能（1食300円）※日曜定休
・従業員割引有
【単身寮・社宅 について】
・単身用物件 個室（エアコン、テレビ、冷蔵庫、ベッド等生活家電付き ）
・寮使用料 月額25,500円 ～（水光熱費別・Wi-Fi・無料駐車場完備）
・社宅用物件 同居家族、借上げ賃貸の空室状況に要相談
※引越し費用会社負担額：単身上限250,000円 家族上限：500,000円
※入社支援制度あり（入社後1年以上勤務された場合は返還不要）
- 休日休暇
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・シフト制（月9～10日休み）
・有給休暇：法定通り付与（入社時期に応じ4月1日または10月1日に付与）
＜年間休日：110日＞
