募集要項

募集背景: 神戸で60年以上の歴史を誇る大手総合企業グループ傘下にて、日本最古の歴史を持つ人気温泉地「有馬温泉」のホテルを運営する事業会社です。料理のクオリティ向上および厨房体制の強化に伴い、料理長を支えながら現場を統括する「副料理長候補」を募集いたします。

仕事内容: 有馬温泉のグループホテルにて、旬の食材を活かした本格和食コースの調理、メニュー開発補助、仕入れ・衛生管理、若手調理スタッフの育成指導など、副料理長として厨房運営全般を担っていただきます。
調理業務全般：焼き物・刺身・揚げ物・煮物等の仕込み・調理、繊細な盛り付け、最終クオリティチェック

厨房マネジメント補助：料理長のサポート、調理スタッフ（若手～ベテラン）への現場指導・育成

運営・管理業務：旬の食材の仕入れ管理、原価コントロール、衛生管理、厨房内の清掃・安全推進

メニュー立案：季節ごとの創作和食や和食コース料理の企画・試作・改善

応募資格

歓迎: 調理師免許をお持ちの方

ホテル・高級旅館・料亭・割烹等での和食調理および厨房マネジメント（副料理長・番頭レベル）経験

若手スタッフの教育・育成経験

フィットする人物像: 当ホテルが求めているのは、確かな和食の調理技術だけでなく、チーム全体を見渡しながら明るく後輩を育てられるお人柄をお持ちの方です。

館内のお食事処では、坪庭を望む落ち着いた空間で五感を楽しませる季節の和食コースを提供しています。和食の基本を大切にしながらも、創作性の高いい料理に挑戦できる環境があるため、「自分の調理技術やメニューづくりのセンスを発揮したい方」や「料理長の右腕として厨房の組織づくりに携わりたい方」に非常にフィットします。

また、大手グループ基盤ならではの充実した生活サポート体制も大きな魅力です。個人負担月7,000円（水道・光熱費全額会社負担／勤務日まかない付き）で利用できる単身寮・社宅をご用意しているほか、調理師免許等の資格取得費用も全額会社が負担いたします。さらに、館内の自家泉源温泉が毎日無料で利用できるため、日々の疲れを癒やしながら長く健康的に働ける環境です。

月平均残業は10時間程度と少なく、有馬の地に腰を据えて「和食料理人としてのスキル向上」と「安定した生活環境」を両立させたい方を心よりお待ちしております。

勤務時間: 1ヶ月単位の変形労働時間制（6:00～22:00の間で実働8時間／休憩60分～）
※シフト制（通し勤務・中抜け勤務あり／月平均残業10時間程度）

待遇・福利厚生: 各種社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）

交通費支給

退職金制度あり（勤続3年以上対象）

格安の寮・社宅制度完備

【単身寮・社宅】個人負担月7,000円のみ（水道・光熱費は全額企業負担）

食事補助（まかない）あり

資格取得支援制度（調理師免許等の取得費用を全額会社負担）

施設内温泉のご入浴無料（毎日利用可能）

グループ割引制度あり（宿泊・レストラン・売店・温泉利用等の優待）

制服貸与、お誕生日祝い、健康診断、インフルエンザ予防接種

会社概要

事業内容・会社の特長: 神戸にて60年以上にわたり不動産管理・貿易・外食など多彩な事業を展開する大手総合企業グループ（建隆グループ）のホテル・レジャー事業会社です。

日本最古の歴史を誇る関西屈指の名湯「有馬温泉」エリアにおける人気リゾートホテルの運営を手掛けているほか、近年では有名スパ・温浴施設およびカプセルホテルの買収を行うなど、温泉・宿泊を軸とした新規事業の拡大を推進しています。グループが長年培ってきた不動産開発力と経営基盤を強みに、質の高いホスピタリティとくつろぎの空間を提供しています。