募集要項
- 募集背景
-
2027年1月、名古屋・栄エリアに新たなホテルが開業予定です。
今回、ホテル内に新設されるレストランの立ち上げに伴い、スーシェフ／料理長候補を募集します。
新規店舗のため、決められた料理をつくるだけではなく、料理長とともにメニューや厨房オペレーション、スタッフ体制などを一からつくっていくことができます。
これまで培ってきた調理経験を活かしながら、将来的に料理長や店舗責任者を目指していただける方をお迎えしたいと考えています。
- 仕事内容
-
2027年1月、名古屋・栄エリアに新たなホテルがグランドオープン予定。新規開業するホテル内レストランにて、スーシェフ／料理長候補として、調理業務を中心にメニュー開発、原価・品質管理、スタッフ育成、キッチンオペレーションの構築など、レストラン運営全般に携わっていただきます。
そのホテル内に誕生するレストランにて、スーシェフ／料理長候補として、調理だけでなく店舗づくりやチームづくりまで幅広くお任せします。
料理は、フランスのビストロ料理や日本の洋食をベースに、現代的なアレンジを加えた「ビストロノミー」が中心。
調理技術だけでなく、店舗づくりやチームマネジメントまで経験を広げ、将来的に料理長・店舗責任者として活躍いただくことを期待しています。
▼仕事内容
新規オープンするレストランのキッチンメンバーとして、以下の業務をお任せします。
・仕込み、調理、盛り付け
・食材の発注、在庫管理
・食材原価、品質管理
・メニュー開発、既存メニューのブラッシュアップ
・キッチンオペレーションの構築、改善
・衛生管理
・スタッフの教育、育成
・シフト管理
・サービススタッフとの連携
・店舗運営に関する各種業務 など
経験やスキルに応じて、料理長不在時のキッチンマネジメントもお任せします。
また、グランドオープン前からメニューや厨房内の動線、調理オペレーション、スタッフ間の連携など、店舗づくりにも携わっていただきます。
- 応募資格
-
- 必須
-
【必須条件】
・高卒以上
・調理業務5年以上、または洋食調理3年以上の経験
- 歓迎
-
【歓迎する経験・スキル】
・フレンチ、ビストロ、洋食業態での調理経験
・メニュー開発の経験
・原価管理、発注管理の経験
・スタッフ育成、マネジメント経験
・料理長、副料理長、スーシェフなどの経験
- フィットする人物像
-
【求める人物像】
・これまでの調理経験を活かして、さらにキャリアアップしたい方
・調理だけでなく、店舗づくりやチームづくりにも携わりたい方
・新規レストランの立ち上げに興味がある方
・将来的に料理長や店舗責任者を目指したい方
・自身の経験や技術を後進の育成に活かしたい方
・サービススタッフと連携し、料理を通じてお客様の体験をつくりたい方
- 雇用形態
-
正社員
※試用期間3ヵ月あり、条件は変わりません
- 勤務地
-
愛知県名古屋市中区
2027年1月グランドオープン予定
- 勤務時間
-
フレックスタイム制（コアタイムなし）
標準労働時間：1日8時間（休憩1時間）
- 年収・給与
-
月給33万5,000円～43万5,000円
想定年収：4,355,000円～5,655,000円
※経験・年齢を考慮し決定
※勤務手当とは、基本手当に対する45時間分の時間外手当に相当する手当であり、時間外労働の有無に関わらず支給する
実際の時間外手当が勤務手当を超過する場合は、別途差額を支給する
- 待遇・福利厚生
-
■賞与年2回（2月・8月）
■昇給年1回（4月）※人事考課による
■業績達成賞与年1回（2月）※業績達成により支給
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■団体保険加入制度
＜各種手当＞
■交通費（月30,000円まで）
■職責手当（月5,000円）
■役職手当
■時間外手当 ※勤務手当（固定残業代）超過分も全額支給
＜多様な働き方を支援＞
■全国型勤務制度
■勤務エリア限定制度
■カスタムキャリア制度
■副業制度 ※規定・審査あり
＜出産・育児支援制度＞
■育児休業制度 ※中学生就学まで
■産前産後休業制度
■育児時短勤務制度
＜各種表彰制度＞
■年間MVP表彰（各種職種ごとの最優秀社員を表彰。）
■殿堂入り制度
■優秀事例表彰
＜スキルアップ支援＞
■フリーエージェント制度 ※希望する部署に対して、異動の直接交渉ができる制度
■新規事業提案制度
■料理コンクール参加支援制度
■ソムリエ資格取得支援制度
など
- 休日休暇
-
最大130日／年間休日113日＋各種休暇17日
■公休（月9日）
■通年休日（年5日）
■休暇制度
- 年次有給休暇（初年度10日）※100%取得義務有
- シーズンフリー休暇（年5日）
- リフレッシュ休暇（3年毎に30日）
- 会社指定休暇（年2日）
- 生理休暇
- 特別休暇（慶弔・介護・裁判員・ドナー、他）
- 選考プロセス
- 書類選考→面接数回
