募集要項
- 募集背景
- 創業58年目、多業態運営で25年～40年の長期営業を実現してきたカーディナルにおける増員募集です。イタリアンやブリティッシュ、和食業態まで幅広く手掛け、銀座・羽田空港・代官山・京都など主要エリアでの出店を拡大。半世紀以上培ったノウハウとグループシナジーを活かし、今後も新業態への挑戦や新規店舗展開を加速させる方針です。既存店舗の運営強化と、将来的な複数店舗統括・新業態立ち上げを見据えた体制強化のため、キッチン職の仲間を求めています。
- 仕事内容
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お客様の笑顔を最優先に、調理業務からメニュー開発、人材育成まで担うキッチン職。将来は複数店舗統括も可能。ミヨシコーポレーショングループが運営する店舗にて、店舗運営の中核を担うキッチン職を募集します。お客様の笑顔を最優先に自ら企画立案し、スタッフ指導や業績管理を通じてお店づくりに情熱を注いでいただける方をお待ちしています。将来的には複数店舗の統括や新業態の立ち上げにもチャレンジ可能です。
＜具体的業務内容＞
●食材の仕入れ、食材管理
●食材の仕込み作業
●各種料理の調理業務、盛り付け、提供前の最終チェック
●キッチン内の衛生管理、調理器具の管理
●新メニューの開発
●ホールとキッチンが連携を取れるような仕組み作り
●人財育成
など
- 応募資格
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- 必須
- ●何らかの調理経験がある方
- 歓迎
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●飲食店で勤務経験のある方
●ソムリエ資格お持ちの方優遇
●イタリアン業態経験の方優遇
●レストラン英語ができる方優遇
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 20歳～45歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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本質を追求する姿勢を大切にするカーディナルでは、トレンドに左右されず、長い目で物事を見据えてじっくり腰を据えて取り組める方が活躍しています。イタリア本国出身スタッフなど多国籍のメンバーと協働するため、異文化理解やコミュニケーション力を発揮できる方、チームワークを重視しながらも自主性を持って動ける方に向いています。また、新メニュー開発やホール・キッチンの連携体制構築など、現場起点で改善提案ができる好奇心・向上心のある方、将来的に複数店舗の統括や新業態立ち上げといった大きな目標を描ける方にフィットする環境です。どんな状況にもフレキシブルに対応し、お客様満足を第一に考えられる方を歓迎します。
●協調性のある方
●仕事に対して向上心、好奇心のある方
●将来の目標を持っている方
●お客様や世の中が求めるニーズをいち早くキャッチできる方
●どんな状況でもフレキシブルに対応できる方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 多業態レストラン運営企業のキッチン職。将来の料理長候補。
- 勤務地
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■SPRING VALLEY BREWERY TOKYO
東京都渋谷区代官山町13-1
■銀座Grill Cardinal
東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ ７F
■Grill Cardinal Express
東京都大田区羽田空港3-3-2 第１旅客ターミナルビルB1F「Sora Chika」内
■SPRING VALLEY BREWERY KYOTO
京都府京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2
- 勤務時間
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・10:00～23:00（早番・遅番のシフト制）
・所定労働時間8時間、休憩90分
・夜間勤務なし
・月間平均残業時間40時間以下
・ポジション別にみなし残業あり（10～45時間）
（例）副料理長は45,000円～（20時間相当分）
・超過分は全額割増賃金支給
- 年収・給与
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・初年度想定年収：400万円 ～ 650万円
・月給：30万～50万
・昇給：年2回
・賞与：業績賞与
＜年収事例＞
・入社2年目 35歳キッチン職 年収450万円
・入社5年目 33歳副料理長 年収550万円
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備
・健康診断
・社員割引制度
・住宅手当
・交通費支給
・退職金制度
・役職手当
・残業手当支給
・年始勤務手当
・勤務地手当
・まかない
・制服貸与
・エキスパート制度（基本給＋役職給に加え新たな役職給を支給）
・従業員紹介制度（社員紹介50,000円、アルバイト紹介20,000円）
・結婚・出産祝い金
・メンタルヘルス相談窓口
・育児短時間勤務制度
など
- 休日休暇
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・年間休日：105日＋有給取得義務5日
・シフト制
・夏季休暇
・有給休暇
・産休・育休
・介護休暇
・慶弔休暇
・特別休暇
・年末年始休暇
・GW休暇
など
- 選考プロセス
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書類選考→1次面接（対面）→2次面接（対面）
※遠方の方はオンライン面接可
- キャリアパス・評価制度
- 新卒入社の場合は業態別に半年間の研修を実施し、まずは「お客様を知る」こと、各セクションの業務理解からスタートします。個々のスキル・経験に応じたスタートが可能で、調理及びサービス技能、店舗マネジメント、人材育成能力を段階的に習得していくキャリアパスです。入社後はメンター制度により先輩社員が伴走し、英会話研修・階層別研修などの教育プログラムも充実。昇給は年2回の人事評価制度で成果と努力を反映し、業績に応じた決算賞与で還元されます。将来的には副料理長・料理長を経て、複数店舗の統括や新業態立ち上げへの挑戦も可能です。
