募集要項
- 募集背景
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海上で運航するクルーズ船内で、景観と旬の食材を楽しめる本格鉄板焼きレストランを展開しています。記念日やプロポーズ、観光や大切な接待など、人生の節目や特別な時間を過ごすお客様から厚いご支持をいただいております。
既存店舗の業績は好調に推移しており、今後はさらなるおもてなしの質の向上に加え、ブランド全体の強化や新規店舗の出店を見据えています。限られた航行時間や船内動線の中で、最高峰の食体験と一貫した接客サービスを提供し続けるためには、現場オペレーションを強力に牽引するマネジメント体制の構築が不可欠です。
そこで今回、質の高いサービスでお客様の期待を超える感動を創出しながら、売上・数値管理やスタッフ育成、イベント企画まで幅広く担っていただける方を募集いたします。将来的に複数店舗の統括や新事業・新ブランド立ち上げにも挑戦できる環境で、キャリアを大きく広げていただけます。
- 仕事内容
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クルーズ船内の鉄板焼きレストランにて、接客サービスから店舗運営・マネジメントまで幅広く担当。将来的には複数店舗の統括や新規事業立ち上げも目指せます。海の上という非日常の空間で展開する鉄板焼きレストランにて、店舗運営業務全般をお任せします。訪れるお客様の多くは記念日やご旅行、大切な会食など特別な目的をお持ちです。目の前で繰り広げられるシェフの調理パフォーマンスや時間とともに移り変わるロケーションとともに、記憶に残る最高のおもてなしを提供する重要なポジションです。
入社後は現場の業務理解を深めるため、ホールでの接客サービスからスタートしていただきます。クルーズ特有の出荷・運航スケジュールや船内でのサービス動線を把握した上で、徐々に売上管理やスタッフの育成、企画立案などのマネジメント領域へと業務の幅を広げていきます。
【具体的な業務内容】
・ホール接客全般（お客様のご案内、オーダー受け、配膳、アニバーサリー対応など）
・売上や原価の数値管理、分析に基づく店舗改善施策の立案および実行
・アルバイト・社員スタッフの採用、教育、シフト管理をはじめとするチームマネジメント
・接客クオリティの基準策定と、継続的なホスピタリティ向上取り組みの推進
・船内という特殊な環境に適した効率的なオペレーションの構築と安全管理
・季節ごとのイベントや記念日演出、特別プランの企画・運用
・調理部門や船の運航に関わるスタッフとの連携・調整業務
【この仕事の魅力と得られる経験】
限られた時間・空間の中で質の高いおもてなしを提供する、高度なオペレーションスキルが身につきます。シェフのライブ感を活かした空間演出や、景観・料理・接客が一体となった「時間の価値」そのものをデザインするプロデュース視点を磨ける魅力があります。
【将来のキャリアパス】
現場での実務を通じて実績を積み重ねた後は、店舗マネージャーにとどまらず、複数店舗を束ねる統括ポジションや新規店舗の立ち上げ、ブランド全体のプロデュースなど、幅広い経営・マネジメント領域へのキャリアアップが可能です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での接客・サービス実務経験
・店舗運営（売上管理・在庫管理等）またはスタッフマネジメント（シフト作成等）の実務経験
- 歓迎
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・鉄板焼きレストランや高級飲食店でのサービス実務経験
・ホテルやブライダル施設での接客・おもてなし業務経験
・複数店舗の統括やエリアマネージャーとしての実務経験
・季節イベントや特別演出の企画から運営までの実務経験
- フィットする人物像
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・お客様の大切な時間を彩り、期待を超える感動を与えることに喜びを感じる方
・限られた時間や環境の中でも柔軟に考え、効率的な店舗運営を推進できる方
・料理だけでなく、空間や時間も含めた体験価値の創出に興味がある方
・現場での経験をもとに、将来的に事業統括やブランド運営に挑みたい成長意欲のある方
・チームワークを重視し、周囲と円滑なコミュニケーションを取れる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 650万円 ～ 749万円