募集要項
- 募集背景
- 東証プライム市場上場グループが手掛ける新規事業として、数年前ににオープンした和食店の「旗艦店」が大ヒットを記録。現在、東海エリアでのドミナント20～30店舗出店および全国展開に向けた大規模な拡大フェーズにあります。これまでは外部専門家のアドバイスを受けながら試作を行っていましたが、商品開発の完全「内製化」を断行するため、その初代・専任の商品開発担当をお迎えすることとなりました。
- 仕事内容
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【店舗調理経験から土日祝休みの開発トップへ！】大ヒット蕎麦・天ぷら新業態における「初代・専任商品開発トップ」として、新メニュー立案から原価計算、厨房オペレーションの標準化までを主導するポジションです。【和食の現場技術を活かし、新業態の全国展開をリードする商品開発トップへ！】
新事業における専任の商品企画・開発トップとして、新メニューの立案からマーチャンダイジング、厨房オペレーションの標準化まで一括してお任せいたします。
1. 商品開発・メニュー企画実務
• 看板メニューに続く、新たなヒット商品・季節限定メニューの企画・試作
• 食材費・ロス率・利益率の試算、適正な販売価格の設定などの数値コントロール
2. マーチャンダイジング・オペレーション構築
• 市場トレンドや競合他社のリサーチ、旬の食材の選定および仕入れ先との調整
• 現場スタッフが無理なくスピーディーに調理提供できるオペレーションマニュアルの作成・更新
- 応募資格
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- 必須
- 料理人・調理者として和食（蕎麦、天ぷら、和食全般、うどん、丼物等）の現場調理経験（目安2～3年以上）およびメニュー・商品開発の実務経験をお持ちの方（※本部経験がなく店舗でのメニュー開発経験のみの方も大歓迎です！）
- 歓迎
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1. 外食チェーンでの商品開発やチェーンオペレーション構築の経験がある方
2. 調理師免許、管理栄養士、栄養士等の有資格者
3. 原価計算・利益率試算・オペレーションマニュアル作成の経験をお持ちの方
- フィットする人物像
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• 立ち仕事や夜間勤務から脱却し、土日祝休みの開発専任オフィス・テストキッチン環境でメニュー開発に没頭したい方
• 自分の考案した蕎麦や天ぷらメニューが全国の店舗に並ぶ大きなやりがいを感じたい方
• スタートアップのような熱気ある環境で自由な発想を活かしたい方
- 雇用形態
- 正社員（試用期間あり／期間中の条件に変更はありません）
- ポジション・役割
- 新規事業開発部 / 商品企画・開発担当
- 勤務地
- 愛知県 ※マイカー通勤可
- 勤務時間
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09:00 ～ 18:00（実働8時間／休憩60分）
※残業月平均20時間程度。店舗のシフト勤務ではなく、商品開発専任のテストキッチン勤務（土日祝休み）となります。
- 年収・給与
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想定年収： 450万円 ～ 550万円（月給×12ヶ月＋賞与年2回にて算定。ご経験・スキルを考慮の上決定）
月給： 370,000円 ～ 460,000円（固定残業手当 月15時間分・40,000円～を含む。超過分は全額追加支給）
- 待遇・福利厚生
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1. 各種社会保険完備（健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険）
2. 諸手当：通勤手当（月50,000円まで／マイカー通勤可）、時間外手当全額支給
3. 制度・環境：社員持株制度、保養所、社宅制度（会社借り上げ制度あり／要相談）、マイカー通勤可
- 休日休暇
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1. 完全週休2日制（土曜日・日曜日）、祝日
2. 年間休日： 120日
3. 休暇制度：有給休暇（初年度10日付与）、夏季休暇、冬季休暇（有休とは別付与）、慶弔休暇、産前産後休業・育児休業
- 選考プロセス
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書類選考 → 1次面接（WEB面接可） → 適性検査・最終面接（対面）
※面接回数2回を予定しております。
