募集要項
- 仕事内容
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2027年4月に開業予定のホテルで、レストランキッチンメンバーの募集です。■新規開業ホテル・炉端焼きレストラン キッチンメンバー
日本各地の食文化と国内外のゲストをつなぐサービスを
一緒につくっていただける方を歓迎します。
2027年4月、東京・渋谷に開業予定の新しいホテルに併設される、
炉端焼きレストランのオープニングキッチンメンバーの募集です。
日本各地の厳選食材と食文化を、炭や薪の火を通して現代風に再編集し、
新たな日本料理の魅力を発信します。
日々の調理に加え、メニュー開発やブランド構築にも
初期段階から携わっていただける魅力的なポジションです。
【具体的な業務内容】
・食材の仕込み、調理、盛り付け
・炭火、薪火を使用した炉端調理
・魚、肉、野菜などの食材管理
・生産者や仕入先から届く食材への理解
・新メニュー、季節メニューの企画・開発
・原価、衛生、在庫管理
・オープニングに伴うキッチンオペレーション構築
【同社の強み】
地域固有の文化や歴史を深く理解しながら未来へつながる価値を
創造する街づくりを展開しています。
デジタルマーケティングやストーリーテリングを強みに、飲食・
ホテル・商業施設の企画から運営までを一気通貫で手がける
独自の事業展開で安定した成長を続けています。
【働き方とキャリアアップ】
多様な業態を展開しているため、一つの職種やブランドに
縛られない自由度の高いキャリアを描くことができます。
料理人として技術を磨くことはもちろん、シェフを目指す道、
異なるジャンルへの挑戦、新規開業や商品開発への参画など、
自身の興味や強みに応じた多彩なキャリアパスが用意されています。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・飲食店やホテルレストランでの調理経験
・基本的な仕込み、調理業務を自立して行える方
【歓迎要件】
・和食、日本料理、炉端焼き、炭火料理の経験
・魚の下処理や肉・野菜など幅広い食材を扱った経験
・メニュー開発や商品開発の経験
・新店舗や新ブランドの立ち上げ経験
【求める人物象】
・食べること、飲むことが好きな方
・料理や食材、その背景にあるストーリーまで知りたくなる方
・日本各地の食文化やローカルカルチャーに興味がある方
・新しい店やブランドをつくることを楽しめる方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
- 勤務地
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同社店舗
東京都渋谷区
- 勤務時間
- シフト制
- 年収・給与
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月給：28万円～38万円
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月
■昇給：年2回（5月・11月 / プロセスも評価）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 上限月5万円支給
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：107日＞
