募集要項
- 募集背景
-
神戸港の美しい海景とともに、本格的な美食と非日常のひとときを提供するレストランクルーズ事業を展開しています。近年の観光需要回復や記念日利用の拡大を受け、船上で特別な日を過ごしたいというお客様ニーズが好調に推移しています。
事業が成長を続ける中、単なる食事の提供を超えた「五感で楽しむエンターテインメント体験」としての付加価値向上が重要な課題です。船上という極上のロケーションで、お客様の期待を超える演出と料理を提供できる組織体制の増強を進めています。
【採用の目的と目指す姿】
・観光や記念日利用におけるサービス品質のさらなる底上げ
・カウンター越しのパフォーマンスによる記憶に残る体験の創出
・季節ごとのメニュー開発や新規企画の推進体制の強化
・将来の店舗運営や後進育成を担うリーダー候補の育成
確かな調理スキルと演出力を発揮し、ブランドの魅力を共に高めていただける新たな仲間を募集します。
- 仕事内容
-
神戸港を巡るレストランクルーズ船内での鉄板焼き調理と接客を担当。厳選食材の目の前での焼成や対話を通じ、味覚と五感に響く感動的な食体験を提供します。神戸港を拠点とするレストランクルーズ船内の鉄板焼きエリアにて、仕込みから調理、カウンター越しでのサービス提供までの一連の業務をお任せします。
海上の絶景という特別な空間において、提供される料理は忘れられない体験そのものです。高い調理技術はもちろんのこと、食材の音や香り、見せ方を意識したパフォーマンスで、お客様の思い出に残る時間を演出していただきます。
【具体的な業務内容】
・鉄板焼き調理
厳選された肉、魚介、旬の野菜の仕込みから、目の前での焼成、美しく華やかな盛り付け・提供までを担当。
・ライブパフォーマンス
カウンター越しに対話を重ねながら、五感を刺激する手さばきや演出でお客様をおもてなし。
・食材・品質管理
仕入れ状況の把握、在庫管理、および高い衛生基準に基づく品質管理を徹底。
・コストコントロール
原価率を意識した食材活用やロス削減を推進し、利益管理にも関与。
・メニュー開発
季節の移ろいや観光ニーズ、お客様の声を活かした新規コースやメニューの考案。
・チーム連携
ホールスタッフと密に連携し、最適なタイミングで料理を提供できるオペレーションを構築。
・安全・衛生管理
船上環境特有の安全基準と食品衛生法に基づく管理の徹底。
【仕事の魅力と得られる成長】
・海上レストランならではの圧倒的なロケーション
時間とともに移り変わる海の景色に囲まれ、他では味わえないやりがいを実感できます。
・高付加価値なおもてなし力の修得
特別な目的で訪れるお客様に寄り添い、エンターテインメント性と質の高い接客力を同時に磨けます。
・幅広いキャリアパスの描きやすさ
メニュー開発の主導、若手の指導育成、新規企画の立ち上げなど、調理の枠を超えた成長機会が得られます。
- 応募資格
-
- 必須
-
・飲食店での調理実務経験がある方
・基本的な包丁スキルおよび衛生管理の知識をお持ちの方
・ホール業務やカウンター接客など、接客を伴う業務経験をお持ちの方
- 歓迎
-
・鉄板焼き業態での調理・接客実務経験がある方
・高級レストランやホテルなど高単価業態での勤務経験がある方
・メニュー開発や原価管理の実務経験をお持ちの方
・後輩やアルバイトスタッフの指導・育成経験がある方
・調理師免許をお持ちの方
- フィットする人物像
-
・料理や演出を通じてお客様に驚きや感動を提供したい方
・美味しさだけでなく空間やエンターテインメント性を大切にできる方
・記念日や特別な日を迎えるお客様の思い出作りに貢献したい方
・チームワークを尊重し、周囲とスムーズなコミュニケーションが取れる方
・新しい技術の習得やサービス向上に向けて自己研鑽を続けられる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 700万円 ～ 749万円