募集要項
- 募集背景
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イタリアンレストランをはじめ、話題のキャラクターコラボカフェや和牛焼肉店、リゾート施設内の飲食店まで、多彩なフードビジネスを展開しています。都内主要エリアをはじめ、全国の有名観光地やリゾート地へと順調に店舗網を広げており、今後も国内外での新規出店や多角的な事業展開を計画しています。
こうした成長にともない、各店舗で高品質な料理を継続的に提供するためのキッチン体制強化が急務となっています。全国の生産者から届く厳選素材を活かす調理法や、プロのノウハウを継承しながら、店舗の味と品質を支えていく調理メンバーの増員が求められています。
基礎から調理スキルを伸ばしたい経験浅めの方から、将来の料理長やエリアマネージャーを目指す経験者まで幅広く募集します。それぞれの経験に応じたポジションを用意し、長期的に活躍できる環境を整えて迎えます。
- 仕事内容
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各店舗のキッチンにて仕込みや調理、衛生管理、新メニューの試作を担当します。運営する各種レストランやカフェでのキッチン業務全般を担当します。経験やスキルに応じたポジションからスタートし、仕込みから実調理、店舗運営まで段階的にステップアップできる環境です。
経験に応じた作業から開始し、段階的にスキルや店舗運営ノウハウを習得できます。
【具体的な業務内容】
・全国から届く新鮮な野菜や肉、魚介類の下処理・仕込み・カット
・各種メニューの調理、火入れ、味付け、盛り付け
・食材の在庫管理、発注業務、コスト管理
・厨房内の清掃、衛生管理、HACCPに沿った品質管理
・新メニューのアイデア出し、試作サポート
・アルバイトスタッフへの調理指導やシフト管理の補助
【仕事の特徴と魅力】
・多彩な食文化を経験できる環境
本格イタリアン、キャラクターコラボカフェ、上質な和牛を提供する焼肉店など、多彩なブランドを展開しています。一つの企業に所属しながら、希望や適性に応じて異なるジャンルの調理技法や知識に触れられます。
・一流の技術と思想を吸収
数々のヒット店舗を手掛けてきたトップシェフの哲学や調理技術を身近で学べます。食材の良さを最大限に引き出す調理法や、お客様に感動を与える盛り付けなど、一生ものの技術を身に付けることが可能です。
・ワークライフバランスに配慮した環境
終電考慮やシフト調整の徹底に加え、半休制度や夏季休暇など無理なく働き続けられる体制を整えています。プライベートの時間を大切にしながら、腰を据えて調理業務に専念できます。
【キャリア形成】
調理技術の向上にとどまらず、原価計算や在庫管理といった数値管理のノウハウも身につきます。将来は料理長や複数店舗を管理するエリアマネージャーへの昇進はもちろん、店舗経営を学んで将来的な独立を目指す途もひらけています。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店での調理実務経験（ジャンル不問）
- 歓迎
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・調理師免許をお持ちの方
・店舗での発注や在庫管理の実務経験がある方
・HACCPに沿った衛生管理の知識や実務経験がある方
・新メニューの試作や開発に携わった経験がある方
・イタリアン、カフェ、焼肉店などの調理勤務経験がある方
- フィットする人物像
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・食や食材への深い理解と敬意を持って調理に向き合える方
・プロの調理スキルを習得し、継続的に成長していきたい方
・プライベートの時間も大切にしながら無理なく働きたい方
・将来的に料理長やエリアマネージャーへと昇進したい方
・店舗経営や商品開発のノウハウを学び、独立に活かしたい方
・プロフェッショナルの技術や考え方を素直に学べる方
・産地直送食材や地産地消の取り組みに魅力を感じる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円