募集要項
- 募集背景
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福岡の街で異彩を放つ「歴史ある日本庭園と邸宅をリノベーションした空間」や「開放的な吹き抜けを誇る中洲の複合型ダイニング」。唯一無二のロケーションと質の高い料理で、多くのゲストを魅了し続けています。
今回の募集は、事業拡大に伴うキッチン体制の強化および将来の経営幹部・料理長候補の育成を目的とした積極採用です。当社は「人を喜ばせたい」という想いを持つメンバーが集まり、互いに尊敬し合う風土が根付いています。また、従業員の働きやすさとキャリアを本気で推進しており、年4回の賞与や多角的な評価体系、ライフステージに合わせた独自のサポート制度など、飲食業界の常識に囚われない盤石の職場環境を整えています。
- 仕事内容
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■ お任せする業務内容
【具体的には】
・仕込み、調理、美麗な盛り付け
・厳選食材の品質管理・発注および徹底した衛生管理
・季節のコースやイベント向けのメニュー開発・商品企画
・原価計算（FLコスト管理）および売上分析
【期待するミッション・マネジメント範囲】
入社後は現場の調理業務からスタートし、店舗のオペレーションを把握していただきます。経験やスキルのある方は、早ければ入社半年で料理長（シェフ）への昇格が可能です。料理長昇格後は、10～20名規模のキッチン・サービスチームの総合マネジメント（育成・シフト管理・原価コントロール）をお任せします。単なる「作り手」にとどまらず、店舗経営者の視点を獲得し、事業をグロースさせるコアメンバーとしての活躍を期待しています。
- 応募資格
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- 必須
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・イタリアン、フレンチ、洋食、和食いずれかの業態で5年以上の調理実務経験をお持ちの方
・学歴不問
- 歓迎
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・料理長（シェフ）または副料理長（スーシェフ）としてのマネジメント経験
・店舗の売上・原価管理など、店舗経営・運営に携わった経験
・商品開発（グランドメニュー・ブライダルメニュー等）の経験、または強い意欲をお持ちの方
- フィットする人物像
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・人を喜ばせることが大好きな人
「誰かを喜ばせたい」「感動を届けたい」という強いホスピタリティ精神をすべての原動力にできる人です。
・主体的に挑戦し、自己成長を楽しめる人 指示待ちではなく、自ら夢や目標を描き、変化を恐れずポジティブにアクションを起こせる人。
・仲間を大切にし、共に高め合える人 お互いの努力を認め合い、感謝や称賛を送り合う同社のチーム文化に共感し、協調性を持って働ける人。
- 雇用形態
- 正社員（試用期間3ヶ月／条件変更なし）
- 勤務地
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東京都中央区銀座
※アクセス：「東銀座駅」徒歩1分、「銀座駅」徒歩2分、「有楽町駅」徒歩10分
※受動喫煙対策：屋内全面禁煙
※転勤の有無を選択可能なため、腰を据えて長く働きたい方にも安心です。
- 勤務時間
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1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均労働時間40時間／実働8時間シフト制）
標準的な勤務時間帯：7:00～23:00（休憩60分）
- 年収・給与
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想定年収：4,791,000円 ～ 8,640,000円
月給：360,000円 ～ 680,000円
※上記月給には固定残業代（月40時間分・90,694円以上）を含みます。超過分は全額支給。
※経験・能力・前職給与を考慮の上、優遇いたします。
【昇給・賞与・手当】
・賞与：年4回
・インセンティブ制度あり（各職種にて評価・還元）
・通勤手当（6ヶ月毎に定期代支給）
・役職手当
- 待遇・福利厚生
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・カフェテリアプラン制度
日々の業務や成果、称賛などによって獲得したポイントを使い、特別休暇の取得や仕事アイテムの購入、グループ内外のラグジュアリーホテルへの宿泊体験など、多彩なメニューから自分で選んで利用できる制度です。
・自社サービスの優待割引
社員が系列のホテルやレストラン、フラワーショップ等を利用する際、通常価格の20%～30%割引で利用・優待が受けられます。
・誕生日特典（レストランチケット）
誕生日月には、系列のレストランで利用可能な5,000円分のレストランチケットがプレゼントされます。
- 休日休暇
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年間休日：110日
夏季休暇、年末年始休暇、有給休暇、慶弔休暇（長期休暇と合わせて5日以上の連休取得も可能）
パワーチャージ休暇（年2日）
アニバーサリー休暇（年1日）
- キャリアパス・評価制度
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上長の感情論や主観を排除した、非常に透明性の高い評価制度を導入しています。
最大の特徴は、全社員が3ヶ月ごとに目標設定と振り返りを行う「ブレイクスルーシート」。
上司とのマンツーマン面談や定期的なフィードバックにより、スピード感のある自己成長を促します。
具体的な評価は、数値化された仕事の結果を見る「パフォーマンス評価」と、企業理念の体現度を測る「ロールプレイ評価」の2軸による総合評価で行われます。
この全職種共通の明確な指標に基づき、個人の挑戦や目標達成度が年4回のインセンティブや昇給にダイレクトに反映されます。
年齢や経歴に関係なく、頑張ったプロセスと成果が正当に報われる、非常に公平な実力主義の環境です。
