募集要項
- 募集背景
- さらなる店舗展開および組織強化を見据え、将来の料理長・副料理長としてキッチンチームを力強く牽引していただける調理経験者を増員募集します。外食業界の過酷な労働環境とは一線を画し、安定した環境で経営的視点を養いながら成長できるポジションです。
- 仕事内容
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■ お任せする業務内容
・具体的なミッション（役割・期待値）
埼玉県の厳選食材を中心とした薪火料理の調理・盛り付け・衛生管理にとどまらず、仕入れ管理、原価コントロール（FL管理）、そしてチームマネジメントやメニュー開発において主導的な役割を果たしていただきます。
・日常業務およびマネジメント範囲
【主な業務詳細】
薪火グリルを中心としたライブ感ある調理・盛り付け・仕込み作業
地元農家・生産者と連携した埼玉県産食材の選定および仕入れ管理
3ヶ月に1回開催される新メニュー・新サービスの企画立案・開発
衛生管理（HACCPに沿った管理）および安全基準の徹底
婚礼・宴会（バンケット）から普段使いのレストラン料理まで一貫したクオリティ管理
キッチンスタッフ（若手・パートアルバイト）の育成・シフト管理・チームビルディング
【マネジメント範囲・将来像】
入社後は現場の仕込み・調理フローを把握していただき、早期に副料理長、そして料理長へとステップアップ。
店舗全体の原価率や人件費などの数値管理、新店舗立ち上げへの参画など、事業成長に直結するマネジメント領域へ軸足を広げていただくことが可能です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店（洋食、フレンチ、イタリアン、和食、ホテル、ブライダル等）での調理実務経験をお持ちの方（ジャンル不問・学歴不問）
・後輩の指導育成やチームマネジメントに意欲的な方
- 歓迎
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・ホテルやブライダル施設でのバンケット（宴会）調理経験がある方
・副料理長、料理長、シェフ、スーシェフとしての実務・店舗管理経験
・原価計算（FLコスト管理）や仕入れ交渉の経験がある方
・埼玉県産食材や地産地消、薪火調理といった独自のコンセプトに共感いただける方
- フィットする人物像
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・人を喜ばせることが大好きな人
「誰かを喜ばせたい」「感動を届けたい」という強いホスピタリティ精神をすべての原動力にできる人です。
・主体的に挑戦し、自己成長を楽しめる人 指示待ちではなく、自ら夢や目標を描き、変化を恐れずポジティブにアクションを起こせる人。
・仲間を大切にし、共に高め合える人 お互いの努力を認め合い、感謝や称賛を送り合う同社のチーム文化に共感し、協調性を持って働ける人。
- 雇用形態
- 正社員（試用期間3ヶ月／条件変更なし）
- 勤務地
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埼玉県川越市
※転勤の有無は選択可能（地域密着型で腰を据えて働くことも可能です）
- 勤務時間
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1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均労働時間40時間／実働8時間シフト制）
標準的な勤務時間帯：7:00～23:00（休憩60分）
- 年収・給与
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想定年収：450万円～650万円
（月給：262,050円～398,000円＋四半期インセンティブ＋決算賞与）
※前職の経験・スキル・前職年収を正当に考慮のうえ決定いたします。
※四半期インセンティブ（年4回／1回あたり平均40万～60万円程度の支給実績あり）
※固定残業手当（月45時間分含む。超過分は全額追加支給)
- 待遇・福利厚生
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・カフェテリアプラン制度
日々の業務や成果、称賛などによって獲得したポイントを使い、特別休暇の取得や仕事アイテムの購入、グループ内外のラグジュアリーホテルへの宿泊体験など、多彩なメニューから自分で選んで利用できる制度です。
・自社サービスの優待割引
社員が系列のホテルやレストラン、フラワーショップ等を利用する際、通常価格の20%～30%割引で利用・優待が受けられます。
・誕生日特典（レストランチケット）
誕生日月には、系列のレストランで利用可能な5,000円分のレストランチケットがプレゼントされます。
- 休日休暇
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年間休日：110日
夏季休暇、年末年始休暇、有給休暇、慶弔休暇（長期休暇と合わせて5日以上の連休取得も可能）
パワーチャージ休暇（年2日）
アニバーサリー休暇（年1日）
- キャリアパス・評価制度
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上長の感情論や主観を排除した、非常に透明性の高い評価制度を導入しています。
最大の特徴は、全社員が3ヶ月ごとに目標設定と振り返りを行う「ブレイクスルーシート」。
上司とのマンツーマン面談や定期的なフィードバックにより、スピード感のある自己成長を促します。
具体的な評価は、数値化された仕事の結果を見る「パフォーマンス評価」と、企業理念の体現度を測る「ロールプレイ評価」の2軸による総合評価で行われます。
この全職種共通の明確な指標に基づき、個人の挑戦や目標達成度が年4回のインセンティブや昇給にダイレクトに反映されます。
年齢や経歴に関係なく、頑張ったプロセスと成果が正当に報われる、非常に公平な実力主義の環境です。
