募集要項
- 募集背景
- 世界的なトラベルガイドでも最高評価を獲得し続ける、日本を代表するラグジュアリーホテルにて、和食調理スタッフを募集いたします。
- 仕事内容
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格式高い空間で、旬の厳選素材を惜しみなく用いた本格会席料理・和朝食の調理全般をお任せいたします。20代～50代のチームが在籍する洗練された調理チームにて、これまでの和食調理経験を存分に発揮していただける環境です。
【具体的な業務内容】
・格式高い会席料理、和定食の調理・仕込み・刺身の仕立て・盛り付け全般
・館内旗艦和食レストランおよび個室（会席・接待対応）へ提供する料理の仕込み・調理
・オールデイダイニングで提供される和朝食（和定食）の調理・対応
・食材の品質管理・衛生管理、厨房の効率的なオペレーション推進
・若手調理スタッフへの調理指導・育成補助、チームワークの醸成
- 応募資格
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- 必須
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・和食調理の実務経験5年以上をお持ちの方（和食店、割烹、料亭、ホテル和食部門など）
・協調性があり、大規模な厨房チームで思いやりを持って周囲と連携できる方
- 歓迎
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・料理長・副料理長・二番手などのマネジメント・後輩育成経験
・会席料理、お造り、出汁引き、焼き場・板場などの専門スキルをお持ちの方
- フィットする人物像
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・日本最高峰のホテルブランドの一員として、高い美意識とホスピタリティを持って料理に向き合いたい方
・若手スタッフの手本となり、穏やかで温かみのあるチームワークを築ける方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 和食調理スタッフ
- 勤務地
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東京都
日本屈指の規模を誇る複数の路線が乗り入れる日本の玄関口とも呼ばれている洗練されたエリアです。
- 勤務時間
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勤務時間： 実働8時間（シフト制／変形労働時間制）
残業管理： みなし残業はありません。時間外手当は全額支給されます。
※朝食対応等に伴う宿泊勤務シフトあり（深夜～早朝勤務後に適切なお休み・休憩が挟まれます）。
- 年収・給与
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想定年収：5,000,000円 ～ 5,500,000円
月給：300,000円前後 ＋ 各種手当
固定残業代なし： 残業代・深夜手当・休日手当は1分単位で100%全額支給。
賞与： 年2回（昨年度実績：計 5.5ヶ月分）
※賞与の支給割合が非常に大きく、前職より基本月給が下がる場合でも年収ベースで大幅アップする給与体系です。
昇給： 年1回（定期昇給・昇格制度あり）
- 待遇・福利厚生
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昇給年1回、賞与年2回（実績5.5ヶ月分）、各種社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）
交通費全額支給（月額上限15万円まで）
食事手当支給（社員食堂完備）
時間外勤務手当、深夜手当、休日手当
ユニフォーム貸与（クリーニング会社負担）、医務室・厚生施設完備
団体保険加入制度、財形貯蓄制度、正社員登用制度
- 休日休暇
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年間休日：114日
公休： 月9日～10日休み（シフト制）
有給休暇： 入社6ヶ月経過後10日付与（計画的付与推奨5日以上／取得率高）
その他： 慶弔休暇、特別休日（感染症等の自宅待機特別休暇制度あり）、産前産後・育児休業、介護休業
- 選考プロセス
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書類選考
↓
面接2回 ※基本対面。遠方の場合一次ウェブ、二次は対面
↓
合否
