募集要項
- 募集背景
- 伝統調味料を活かした和食ダイニング、洗練された手打ち蕎麦＆一品料理の和食店、割烹ダイニングなど、上質な和食ブランドを多数展開する食文化プロデュース企業にて、料理長候補を募集いたします。
- 仕事内容
-
自社セントラルキッチンを活用して基礎的な仕込み負担を軽減しつつも、出汁引き・味付け・魚の仕立て・盛り付けなど店舗での本格的な手仕事と料理人のアイデア・センスを大切にする調理体制です。・旬の厳選素材を活かした和食調理、刺身・仕立て・出汁引き・仕上げ全般
・季節ごとの限定メニューや店舗オリジナル一品料理の企画・考案
・食材の発注・原価率管理・衛生管理・在庫コントロール
・厨房スタッフの採用、調理指導・育成、シフト作成・キッチンマネジメント
- 応募資格
-
- 必須
- ・飲食店（和食等）での料理長または厨房責任者（副料理長・二番手等）の実務経験
- 歓迎
-
・和食、割烹、蕎麦業態での調理経験をお持ちの方（即戦力として優遇）
・マニュアル通りではなく、素材の魅力を活かした手仕事の料理を追求したい方
- フィットする人物像
-
・これまでの調理経験や実績を正当に評価され、年収アップを目指したい方
・将来的なキャリアアップや独立を見据え、質の高い店舗づくりを学びたい方
- 雇用形態
-
正社員
■試用期間
有
試用期間月数:
3ヶ月
- ポジション・役割
- 料理長候補
- 勤務地
-
東京都内（丸の内・銀座・新宿・渋谷等）、神奈川県（横浜・鎌倉）、埼玉県内の各直営店舗
※東京駅直結店舗や都心一等地の店舗が中心です。ご希望の勤務エリアや経験ジャンルに合わせて配属先をご案内いたします。
- 勤務時間
-
勤務時間： 10:00 ～ 23:30（シフト制／実働8時間・休憩1.5時間／終電考慮）
固定残業：20時間
自社セントラルキッチンとの連携により長時間労働や過剰な仕込み負担を大幅に削減しています。
- 年収・給与
-
想定年収：500万円 ～ 600万円
月給：35万円 ～ 45万円
（固定残業代20時間分/50,620円～58,120円を含む／超過分は別途全額支給）
※これまでのご経験・前職給与・スキルを考慮の上、相談の上決定いたします。
昇給： あり
賞与： 年2回（2年目より査定対象／業績連動）
- 待遇・福利厚生
-
昇給あり
賞与年2回
社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）
交通費支給（日額1,000円・月額20,000円まで）
家族・扶養手当（入社後出生のお子様1人につき月10,000円支給）
結婚祝い金、出産祝い金、大入り手当、ヘルプ手当
自社グループ社員割引
食事会制度（他ブランドの試食・体験／会社が費用全額負担）
まかない・食事補助あり、副業・WワークOK、資格取得支援制度
研修制度： 和食調理講習、日本酒マネージャー養成講座、蔵元酒造見学、マネジメント講習等
- 休日休暇
-
年間休日：112日 ～ 最大148日（ご希望のワークプランに応じて選択可能）
公休： 月9日 ～ 12日休み（シフト制・2週間ごとの作成／連休取得OK）
※お休みを多いプランをご選択いただいた場合はポジション・給与共に調整が入ります
休暇： リフレッシュ休暇（年4日支給）、年次有給休暇、産前産後・育児休業（男女ともに取得実績多数）、慶弔休暇・特別休暇
- 選考プロセス
-
書類選考
↓
面接（2回を予定）
↓
内定
