募集要項
- 仕事内容
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創業100年の歴史を持つ老舗青果商社グループが手がける、旬の最高級国産果物・野菜に特化したダイニングレストランにて、コース料理を中心とした調理業務および季節メニューの開発全般をお任せいたします。固定のメニューマニュアルに縛られず、最上の食材の魅力を活かしたコース全体の構成や新作メニュー考案に直接携わっていただけます。
■具体的な業務内容
・1階（カジュアルダイニング）および2階（コースディナー）の調理・仕込み・盛り付け
・季節・旬に応じたメニュー企画・仕立て・試作開発
・調理クオリティの管理、原価率・食材在庫の管理
・キッチンスタッフの指導・育成・チームマネジメント
■業務の特徴
1階はカジュアルな料理が中心で、一品料理が多く、親しみやすい雰囲気。
2階ではコース料理を提供しているツーフロアレストランです。
■やりがい
・旬の果物や野菜を活かして季節毎のメニュー開発が可能。固定化されたメニューに縛られない環境です。
■運営企業について
母体は老舗商社です。
その安定感と信頼性も活かし新レストランが展開されており、新しい挑戦ができる自由度や裁量権もある環境です。
福利厚生や制度も充実しており、攻めと守りのバランスが取れた環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・ホテル、レストラン等での調理実務経験（目安5年以上）
・商品開発・メニュー考案の実務経験
・キッチン内でのチームマネジメント経験
- フィットする人物像
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・食材への深い探求心があり、最高の素材を活かした料理を作りたい方
・通常の飲食店では扱えないような希少・高価格帯の国産青果を使った開発に挑戦したい方
・コミュニケーションを重視し、チームで店舗とブランドを創り上げられる方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3カ月
- ポジション・役割
- シェフ
- 勤務地
- 東京都港区
- 勤務時間
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勤務時間： 7:00 ～ 22:00（シフト制／実働8時間・変形労働時間制）
シフト例：8:00～17:00（休憩60分）、11:00～22:00（休憩90分）など
想定労働時間 165時間
みなし残業無し・残業代完全全額支給
- 年収・給与
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想定年収：460万円 ～ 560万円
月給：310,000円 ～ 420,000円（基本給310,000円～）
固定残業代なし： 時間外手当は残業分追加支給
昇給： 年1回（4月）
賞与： 年2回（6月・12月）
※ご経験・年齢・能力を考慮の上、同社規定により決定します。
- 待遇・福利厚生
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・各種保険有
・出産・育児・介護休暇制度
・人間ドック補助
・レディースドック補助
・資格取得補助
・制服貸与
・会員制福利厚生サービス
・退職金制度(当社規定による)
・社員販売制度
・定年後継続雇用制度
┗延長65歳まで、嘱託70歳まで
・親睦会補助
┗会社補助20,000円/年
- 休日休暇
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年間休日：118日
年間有給休暇：雇用から6ヶ月後に10日
リフレッシュ休暇
産休・育休・介護休業
- 選考プロセス
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書類選考
↓
面接2回
※実技試験有
↓
合否
