募集要項
- 募集背景
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今回募集するのは、グループの研修センター内にある社員食堂の「料理長・料理長候補」。日々多くの利用者に食事を提供するだけでなく、より満足度の高い食事・サービスを実現するため、調理品質の向上やメニュー開発、厨房オペレーションの改善、スタッフ育成など、厨房運営をリードしていただける方を求めています。
「料理人として長く安定して働きたい。しかし、働く環境や将来のキャリアも大切にしたい」
そんな想いを持つ方にとって、これまでの経験を活かしながら、安定した大手グループの環境で次のキャリアを築ける機会です。
年間休日120日以上、残業代1分単位で全額支給、退職金・住宅支援など、長期的に働ける制度も整っています。
調理のプロフェッショナルとしての経験を、次は「厨房をつくる・人を育てる」力へ。将来的な料理長としてのキャリアを見据え、組織の中核を担っていただける方をお迎えしたいと考えています。
- 仕事内容
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大手企業の研修センター内社員食堂で、調理・メニュー開発から原価・衛生管理、スタッフ育成まで、厨房運営を担う料理長・料理長候補です。大手企業の研修センター内にある社員食堂で、料理長または料理長候補として、調理業務から厨房運営、スタッフマネジメントまで幅広くお任せします。
社員食堂ですが、決められたメニューを調理するだけではありません。季節感を取り入れたメニューやフェアの企画、料理の品質向上、厨房オペレーションの改善など、これまで培ってきた調理経験やアイデアを活かしながら、より満足度の高い食事をつくっていただきます。
【具体的な業務内容】
■調理業務全般
仕込み、調理、盛り付けなど、提供する料理の調理全般を担当します。和食・洋食など、これまでのジャンル経験を活かしていただけます。
■メニュー・フェア企画
季節や利用者のニーズを考慮し、新メニューや季節フェアなどを企画・考案します。料理人として「もっと美味しい料理を提供したい」という想いを形にできます。
■食材・原価管理
食材の発注、在庫管理、原価管理など、厨房運営に必要な管理業務を行います。
■衛生・品質管理
食材や調理工程、厨房内の衛生状態を管理し、安全・安心な食事を提供します。
■スタッフの教育・育成
厨房スタッフへの業務指示や調理技術の指導、育成を行い、チーム全体のスキル向上を目指します。
■シフト・労務管理
スタッフのシフト作成や勤務状況の管理など、厨房を円滑に運営するためのマネジメントを担います。
■業務改善
調理工程や業務フローを見直し、より効率的で質の高い厨房づくりを進めます。
料理長経験をお持ちの方には、これまでの経験を活かして厨房運営の中心としてご活躍いただきます。また、副料理長・調理責任者などの経験を活かして、料理長へキャリアアップしたい方も歓迎します。
調理技術だけでなく、原価・衛生管理、スタッフ育成、シフト管理、業務改善など、料理長として必要なマネジメントスキルを幅広く身につけられるポジションです。
さらに、年間休日120以上、残業代1分単位で全額支給、退職金制度、社宅・住宅援助制度など、長期的に安心して働ける待遇も整っています。
「料理人としての経験を活かしながら、働き方も改善したい」「現場だけでなく、人を育て、厨房を動かす立場に挑戦したい」――そんな方にこそ、ぜひ挑戦していただきたい仕事です。
- 応募資格
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- 必須
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100名以上の大量調理経験をお持ちの方（和食・洋食などジャンル不問）
料理長・副料理長・調理責任者などのマネジメント経験をお持ちの方は特に歓迎します。
チームで協力しながら調理・厨房運営に取り組める方を求めています。
- 歓迎
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・料理長、副料理長、調理責任者などのマネジメント経験
・宴会、婚礼、社員食堂、給食施設などでの大量調理経験
・100名以上を対象とした調理・厨房運営の経験
・食材の発注、在庫管理、原価管理の経験
・スタッフの教育・育成、シフト管理の経験
・メニュー開発や季節フェアなどの企画経験
・厨房オペレーションの改善・効率化に携わった経験
・調理師免許をお持ちの方
- フィットする人物像
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・これまでの調理経験を活かし、料理長として次のキャリアに挑戦したい方
・調理だけでなく、スタッフ育成や厨房運営などマネジメントにも携わりたい方
・大量調理の経験を活かし、より高い品質の料理を追求したい方
・自ら考えてメニューや業務改善の提案ができる方
・チームワークを大切にし、周囲と協力して厨房を運営できる方
・安定した企業基盤のもと、腰を据えて長く働きたい方
・飲食業界での経験を活かしながら、休日や待遇など働く環境も改善したい方
・料理人としての技術だけでなく、人を育てる力やマネジメント力を高めたい方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 料理長・料理長候補
- 勤務地
- 福島県 / 東京都
- 勤務時間
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6:00～22:00の間でシフト制（実働8時間）
※1ヶ月単位の変形労働時間制またはフレックスタイム制（コアタイムなし）
※年間総労働時間1,944時間
※勤務時間はシフトにより変動します。
- 年収・給与
- 400万円 ～ 550万円
- 待遇・福利厚生
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■昇給年1回
■賞与年2回
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■退職金制度
■団体定期保険
■社宅・単身寮完備
■住宅援助制度
■通勤手当
■扶養手当
■職務手当
■超過勤務手当
■夜勤手当
■年始手当
■年次有給休暇
■育児休業制度
■介護休業制度
■産前産後休暇
■結婚休暇
■慶弔休暇
■受動喫煙対策：屋内禁煙
大手企業ならではの安定した福利厚生制度を整えており、安心して長期的なキャリアを築ける環境です。
- 休日休暇
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年間休日120日以上。
飲食業界では貴重な休日数を確保し、仕事とプライベートを無理なく両立できる環境です。
■年間休日120日以上
■年次有給休暇
■慶弔休暇
■結婚休暇
■産前産後休暇
■育児休業
■介護休業
「料理人として長く働きたい」という想いに応えられるよう、しっかり休める勤務環境を整えています。休日を大切にしながら、家族との時間や趣味・プライベートも充実させ、無理なく長期的なキャリアを築いていただけます。
- 選考プロセス
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▼書類選考
これまでのご経験やスキルを確認させていただきます。大量調理や料理長・調理責任者などの経験を活かして、次のキャリアに挑戦したい方を歓迎します。
▼面接（1～2回）
対面またはWEBにて実施します。これまでのご経験や今後のキャリアについて、ざっくばらんにお話しください。
※選考状況により、面接回数が変更となる場合があります。
▼内定
これまでの経験・スキルを総合的に評価し、条件面などをご提示します。
▼入社
入社後はこれまでの調理経験を活かしながら、職場や業務に慣れていただき、将来的には厨房運営やスタッフ育成など、料理長としての活躍を期待しています。
「料理人としての経験を、より安定した環境で活かしたい」そんな想いをお持ちの方は、ぜひご応募ください。
