募集要項
- 仕事内容
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鎌倉エリア・全6室のオーベルジュで、地元食材や生産者とのつながりを大切にしながら、■キッチンスタッフ
「ここでしかできない食体験」をつくるキッチンです。
大量調理ではなく、一皿一皿にしっかり向き合えるのが特徴です。
鎌倉エリアにある、全6室の宿泊設備を備えた「料理が主役のレストラン」にて
仕込み・調理・盛り付けなど、レストラン営業に関わる
調理業務全般をお任せします。
【具体的な業務内容】
・食材の仕込み、調理、盛り付け
・肉、魚、野菜などの火入れ
・地元食材や旬の食材を活かした料理づくり
・食材の発注、在庫管理、衛生管理
・後輩スタッフへの指導、サポート
・メニュー改善、商品開発、季節ごとの新メニュー企画
（変更の範囲）会社の定める業務
【同ポジションの特徴】
単に料理を提供するだけでなく、土地の食材や季節の移ろいを活かした
特別な食体験を創出するポジションです。
日々の調理業務にとどまらず、将来的に料理長を支える2番手・3番手として、
厨房全体のクオリティ維持やチームづくりを担うことが期待されています。
少人数だからこそ自分の仕事がダイレクトにお客さまの体験につながる、
やりがいに満ちた環境です。
【同社の強み】
同社はホテルやレストラン、ベーカリーなど多彩な業態を展開しており、
食を通じた価値提供において独自の強みを持っています。
地域や旬の魅力を最大限に引き出す企画力と、多様な事業基盤を
有しているため、安定した環境の中で表現力を磨きながら
一歩秀でたスキルを身につけることが可能です。
【働き方とキャリアアップ】
経験を積んだ先には、副料理長や料理長へのステップアップはもちろん、
新店舗・新ホテルの立ち上げ、商品開発、他ブランドへの異動、
複数店舗を横断したマネジメントなど多角的なキャリアパスを描けます。
一つの店舗やジャンルに限定されず、料理人としての可能性を大きく
広げられる魅力的な職場環境です。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・ホテルや飲食店での調理実務経験をお持ちの方
【歓迎要件】
・調理業務全般を自走できる方
・洋食系（イタリアン・フレンチ等）やホテルでの調理経験
・火入れ、発注・在庫・原価管理の経験
・商品開発やメニュー開発の経験
【求める人物象】
・食材や地元の食文化に興味を持ち、深く向き合える方
・季節に合わせて料理を考えることやメニューづくりが好きな方
・チームワークやコミュニケーションを大切にできる方
・将来的に副料理長・料理長を目指したい方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
- 勤務地
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同社店舗
神奈川県鎌倉市由比ガ浜
- 勤務時間
- シフト制
- 年収・給与
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月給：28万円～38万円
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月
■昇給：年2回（5月・11月 / プロセスも評価）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 上限月5万円支給
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：107日＞
