募集要項
- 仕事内容
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【2026年オープン】長野県黒姫山のふもと、妙高山を眼前に望む■フレンチシェフ
高台の丘に建つリゾートホテルです。
一緒にホテルを創り上げていくメンバーを募集します。
ホテル内のレストランにおいて、フレンチシェフの募集です。
料理全体の統括・運営や、監修方針に基づく料理開発および品質管理などを
担って頂きます。
【業務内容】
・季節や地域特性を活かしたコース料理の企画・開発
・食材の選定および生産者との関係構築
・厨房スタッフの教育・育成
・厨房全体のマネジメント
・原価管理および収益管理
・衛生管理および安全管理の徹底
・ペアリングおよび食体験の企画提案
・VIPゲスト対応
・ガストロノミーイベントの企画・運営
・ブランド価値向上に繋がる料理表現と発信活動
【ポジションの特徴】
オープニングスタッフとして、一緒にホテルを創り上げていくメンバーの
募集です。
「家電付き単身寮・住宅補助・引越し手当」をはじめとした福利厚生も充実。
オンオフ切り替えてお仕事いただけます。
スキー場に隣接しているため、ウィンタースポーツを楽しみたい方にも最適な環境です。
【同ホテルの概要】
長野県黒姫にオープンのリゾートホテルです。
全10室、完全予約制のレストランあり。
ナチュラルな素材をふんだんに使いながら、洗練されたモダンなデザイン空間、
高揚感と肩肘はらずリラックスしたミックスされたムードが特徴です。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・フレンチレストランまたはホテルでのスーシェフ以上の経験
・コース料理の開発経験
・調理チームのマネジメント経験
・高い探究心と創造性をお持ちの方
・食材や生産者への深い敬意を持てる方
・同レストランのコンセプトに共感いただける方
・運転免許所有者（AT限定可）
・自家用車所有、または購入可能な方（ホテルが山の中にあるため必須となります）
※リースでも可
【歓迎条件】
・ミシュラン掲載店またはそれに準ずるレストランでの勤務経験
・イノベーティブレストランでの実務経験
・ミシュラン星付きレストランでの経験
・新規開業店舗の立ち上げ経験
・地方食材を用いた料理開発経験
・英語でのゲスト対応スキル
・ソムリエとのペアリング開発経験
- 雇用形態
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正社員
試用期間３ヶ月
- 勤務地
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同社運営ホテル
長野県上水内郡信濃町
北しなの線 黒姫駅より車で12分
- 勤務時間
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実働 8.0 時間（シフト勤務）
変形労働制による勤務
- 年収・給与
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月給：550,000～700,000円
※経験により優遇
※試用期間あり
※管理監督者扱いとしての募集です。
■昇給：あり（年1回）
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災）
・交通費全額支給（公共交通機関定期代／車通勤の場合ガソリン代を距離・車種に応じて支給）
・まかないあり
・制服貸与
・慶弔見舞金制度あり
・退職金制度あり
・家賃補助（家賃の50％補助 ※賃貸の方対象）
・引越費用補助（上限10万円）
・家電付き単身寮
※寮費月25,000円（駐車場代、水道光熱費、Wi-Fi付き）
※2名1室（各部屋鍵付き）
※空きがあれば2名分を利用することも可能です（寮費月50,000円）
- 休日休暇
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・シフト制
・有給休暇・慶弔休暇・育児休暇・傷病休暇・特別休暇（社内規定による）
＜年間休日：110日＞
