募集要項
- 募集背景
- 「ホテルに住まう」という新しい価値を提供する都内スタイリッシュ複合施設のメインダイニングにて、料理を通じた空間演出や施設全体の体験価値向上を図るため、レストラン運営を担う調理メンバーを募集します。
- 仕事内容
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施設内メインダイニングでの調理業務全般、メニュー開発、食材・原価・衛生管理、ペアリング提案を担当。将来的には商品企画やスタッフ育成、店舗運営改善などの中核業務をお任せします。＜具体的な業務詳細＞
・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け・提供）
・季節メニューおよびコース料理の考案
・食材管理、発注業務、原価管理、衛生管理
・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案
・レストランサービスメンバーとの連携
【将来的にお任せする業務】
・メニュー開発および商品企画
・スタッフ育成、マネジメント
・数値管理、原価管理
・レストラン運営改善
・季節イベントやフェアの企画
- 応募資格
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- 必須
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【MUST（必須条件）】
・調理経験3年以上
・料理ジャンル不問（フレンチ、イタリアン、和食、バルなど）
- 歓迎
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【WANT（歓迎条件）】
・ワインやドリンクとのペアリングを意識した調理・提案経験
・メニュー開発や原価管理、マネジメントへの意欲がある方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 20歳～55歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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ただ料理をつくるだけでなく、施設のメインダイニングとしてお客様が過ごす「時間そのもの」を大切にし、料理を通じた演出や体験価値の向上に配慮できる方に適しています。レストラン単体ではなく施設全体の体験価値を重視するため、記念日ディナーや海外ゲストとの会食、長期滞在者の日常食まで多様なシーンに対応し、「どんなお客様がどんな時間を過ごしているか」を汲み取りながらメニューや料理を組み立てられる柔軟な視点が求められます。
また、運営企業は「自分の考えを形にできる環境」を大切にしており、アイディアや改善案を積極的に提案し、主体的に実行へ移していきたい意欲的な方には大きなやりがいを感じていただけます。さらに、単一店舗の調理にとどまらず、将来的にメニュー開発や数値管理、店舗運営、あるいは新規施設の立ち上げなどへと視野を広げ、組織の中核として成長していきたいキャリア志向をお持ちの方にフィットする環境です。
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- メインダイニング 調理メンバー（将来の店舗運営・企画の中核候補）
- 勤務地
- 東京
- 勤務時間
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月単位の変形労働時間制（実働8時間／休憩60分）
＜シフト例＞
06:30～15:30
08:00～17:00
11:00～20:00
14:00～23:00
- 年収・給与
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■ 給与（月給・年収表記、固定残業代の内訳、昇給・賞与）
月給：270,000円～470,000円
基本給：236,000円～
固定残業代：34,000円～（20時間分。超過分は時間外手当として別途支給）
【昇給・賞与】
昇給：年1回
賞与：年2回
※経験考慮します。
- 待遇・福利厚生
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■ 福利厚生・待遇（社会保険、各種手当、社割・独自制度等）
社会保険完備
交通費全額支給
時間外手当（20時間超過分）、深夜手当
住宅手当（20代～30代：1万円／月、40代以降も規定支給あり）
退職金制度（勤続3年以上対象）
海外研修旅行制度（年1回／海外実績多数）
国内外保養所利用（京都、金沢などの自社保有施設）
グループ運営サービス割引（施設宿泊・レストランなど）
職場積立NISA（月5,000円補助）
不動産特典（自社グループ賃貸仲介手数料無料・引越し費用会社負担、売買仲介手数料半額）
資格取得支援制度・資格取得一時金（50,000円～300,000円）
慶弔支給金（結婚祝い金100,000円など）
ベネフィットステーション加入、提携リゾートホテル利用可
外部研修制度（各種ビジネス研修等）
社内サークル活動支援（各種部活動あり）
社内イベント（BBQ、季節イベント等）
- 休日休暇
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■ 休日・休暇（年間休日数、有給、特別休暇等）
年間休日：110日（月8～9日休み）
季節休暇：夏季休暇（4日／6月～9月）、冬季休暇（3日／11月～2月）
有給休暇：入社6ヶ月後10日付与（最大年20日）
リフレッシュ休暇（勤続5年で6日、10年・15年・20年・25年・30年で12日）
イベント休暇（入社日に4日付与）
特別休暇：慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇、介護休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→一次面接（WEB可能）→二次面接→内定
