募集要項
- 募集背景
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【新規ホテル開業＆既存人気店舗拡大に伴う調理・製パンスタッフの大型増員募集！】
地域固有の文化を軸に、リゾートホテル、高級カフェ、ビストロ、ベーカリー、和食居酒屋など多彩な食の場を展開する成長企業です。2026年～2027年にかけて伊豆高原、神戸三宮、長崎、高輪で新規拠点がオープン！
あなたの得意ジャンル（薪火・フレンチ・イタリアン・パン製造・ヌーベルシノア・和食など）や志向に合わせて店舗が選べます。調理と素材に向き合える環境で腕を振るいませんか？
- 仕事内容
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伊豆高原・三宮・長崎のホテルレストランや代官山・鎌倉・新宿・高輪・奥渋などのカフェ・ビストロ・和食店舗での調理・製パン！月給25万～55万円＋年休107～112日。選べるジャンルで無理なく活躍できます【薪火・フレンチ・イタリアン・オールスクラッチ製パン・和食まで！得意ジャンルとエリアを選んで活躍】
自社が運営する各店舗の厨房にて、仕込み、加熱調理、盛り付け、仕入れ・原価管理、季節メニュー開発、衛生管理を適性に応じてお任せします。
◇選べるスタイルと店舗カテゴリー◇
【リゾート＆カルチャーホテル内レストラン】（伊豆高原/神戸三宮/長崎/静岡）
伊豆食材×薪火調理、和華蘭文化×ハンバーグステーキ、ヌーベルシノア（中国料理×地場魚介）などの本格調理・シェフ業務
【人気カフェ・ビストロ・ダイニング】（代官山/鎌倉/新宿/高輪/みなとみらい/広島/奥渋等）
人気ガーデンカフェ、自然派ワイン×イタリアン、炭火魚介ビストロ、クラシックビストロ、大型フードダイニングでの調理
【ベーカリー・製パン専門職】（代官山）
自家製ルヴァン種を使用したオールスクラッチ製法でのカンパーニュ・総菜パン・焼き菓子の製造およびシェフ業務
【和食・創作居酒屋】（高輪 / 横浜）
160年続く老舗のしらす創作料理、和牛×牛丼・創作和食居酒屋の仕込み・調理・店舗立ち上げ
- 応募資格
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- 必須
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【学歴不問／調理・厨房実務、またはパン製造の経験がある方！】
調理・シェフ: 飲食店、ホテル、ビストロ、居酒屋等での調理実務経験（ジャンル不問／未経験・経験浅い方も相談可）
ベーカリー職: リテールベーカリー、パン屋、ホテル製パン部等でのパン製造実務経験（スクラッチ経験者歓迎）
※「薪火や新しい調理法を学びたい」「立ち上げに関わりたい」という方を歓迎！調理師免許の有無は問いません。
- 歓迎
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ホテルレストラン、高級ビストロ、和食店でのシェフ・スーシェフ・調理責任者経験
薪火、炭火、グリル、オーブンを用いた調理経験
季節限定メニュー開発、原価・FLコスト管理、生産者訪問の経験
調理師免許、パン製造技能士などの資格をお持ちの方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都 / 神奈川県 / 静岡県 / 兵庫県 / 広島県 / 長崎県
- 年収・給与
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月給25万円～55万円 ＋ 諸手当 ＋ 賃金更改・昇給査定年2回（7月・1月または5月・11月）
※想定年収：312万円～660万円
※ご希望のポジション（調理スタッフ/スーシェフ/シェフ）・勤務地・前職給与・経験を考慮し決定。
【役職・職種別の想定月給・給与例】
一般調理・ベーカリー: 月給25万円～38万円（想定年収312万円～480万円）
スーシェフ・副料理長: 月給36万円～45万円（想定年収432万円～540万円）
料理長・シェフ・製パン: 月給40万円～55万円（想定年収480万円～660万円）
- 待遇・福利厚生
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昇給・賃金更改査定：年2回（プロセスも正当評価）
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
自社運営レストラン・ホテルの社員割引制度（社員価格で利用可能）
交通費支給（月額上限3万～5万円）
超過勤務手当（45時間超え分全額支給）、社員紹介手当
食事補助・まかない有、制服貸与、定期健康診断
G-BASE（社内研修制度／マネジメント・生産者訪問・専門研修等）
- 休日休暇
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【年間休日107日～112日（公休月8～9日）】
完全週休2日制（シフト制／月9日休み ※2月は月8日）
リフレッシュ休暇（5日間付与）、夏季・年末年始休暇（店舗による）
有給休暇（入社半年後に10日付与）、特別有給休暇（入社1年後5日付与、以降上乗せ）
産前産後・育児休業（女性取得率100%・男性取得実績多数）
慶弔休暇
- キャリアパス・評価制度
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【年2回の明確な評価制度！現場のスペシャリストから総料理長・商品開発プロデューサーへ】
年2回の評価機会を導入。日々の調理パフォーマンスや衛生管理、新メニューの提案・原価コントロール成果を公正に評価します。一般調理・製パンからスタートし、スーシェフ、料理長（シェフ）、複数店舗を統括する総料理長や、本部で全社のメニュー・飲食開発を手がけるプロデューサー職、さらには独立へのステップアップも可能です。
