募集要項
- 募集背景
-
都心からほど近い自然豊かなリゾート地に位置する最高級グランピング施設では、
大自然を五感で感じられるラグジュアリーな宿泊体験を提供しています。
オールインクルーシブスタイルを採用し、上質な空間とサービスが好評を得ており、
多くのお客様にご利用いただいております。
現在、事業成長に伴い、食の分野におけるさらなる価値向上が急務となっています。
提供している料理は、地域の新鮮な食材を活かしたこだわりのメニューですが、
今後は単なる食事の提供にとどまらず、施設の魅力と連動した「食の体験」を
より深くデザインしていく必要があります。
そのため、以下の課題解決に向けて新たなシェフをお迎えすることになりました。
・提供メニューの季節性や地域性を活かした継続的なブラッシュアップ
・サービスチームと連携した、提供オペレーションの改善と品質維持
・キッチンスタッフの育成と組織体制の強化
・新メニューやブランドコンセプトの企画、および将来的な多店舗展開に向けた仕組み化
調理スキルはもちろん、料理を通してお客様の満足度を高め、
施設全体の価値向上に貢献していただける方を募集いたします。
- 仕事内容
-
自然に囲まれた高級グランピング施設にて、シェフとしてキッチン全体の運営をお任せします。高級グランピング施設のシェフとして、キッチン全体の運営から、
調理業務に加え、地域食材を活かしたメニュー開発や食の演出を通じ、
宿泊体験の満足度を高める役割を担っていただきます。
料理を通じた宿泊体験の価値創出まで幅広く携わっていただきます。
単に美味しい料理を作るだけではなく、「この大自然の中で食べる意味」を設計し、
お客様の非日常感を演出することが大きなミッションです。
季節や地域性を活かしたメニューを考案し、提供するタイミングや
空間との調和までを含めてトータルでプロデュースしていただきます。
【具体的な業務内容】
・調理業務全般
仕込み、調理、美しい盛り付け、徹底した衛生管理など、日々のキッチン業務を行います。
フルコースからBBQ、朝食ビュッフェまで幅広いスタイルに対応します。
・メニュー開発
地域の新鮮な食材や季節感を活かした新メニュー、特別な宿泊体験を彩る
イベント用メニューの企画・開発を担います。
・店舗運営業務
食材の選定、生産者からの仕入れ、在庫管理、原価管理を行い、
利益と品質のバランスを維持します。
・スタッフマネジメント
キッチンスタッフの教育、育成、シフト管理を通じ、
チーム全体のスキルアップと働きやすい環境づくりを進めます。
・オペレーション設計
サービスチームと密に連携し、最適なタイミングで料理を提供できるよう
オペレーションを構築・改善します。
・品質維持および改善提案
現場での気づきをもとに、より良い食体験を生み出すためのアイデアを
積極的に提案し、実行に移します。
【仕事の魅力・得られる経験】
・食を通じた体験価値の創造
料理を提供するだけでなく、大自然という空間や提供タイミングを含めた
「食の体験」そのものをデザインする力が身につきます。
自身のアイデアがお客様の感動に直結するやりがいを実感できます。
・地域との深いつながり
地元の生産者と密に連携し、こだわりの食材を発掘・活用することで、
地域の魅力を発信する重要な役割を担えます。
・幅広いキャリアパス
将来的には新メニューや新業態の開発、食のブランドコンセプト設計、
さらには複数施設展開に向けた標準化・仕組み化など、
より大きな裁量を持って活躍できるチャンスが広がっています。
これまでの経験や感性を存分に発揮し、リゾート施設における
新たな食のスタンダードを創り上げていける環境です。
- 応募資格
-
- 必須
-
・飲食店や宿泊施設などでの調理実務経験
・食品衛生に関する基本的な知識
- 歓迎
-
・複数名のキッチンスタッフのマネジメント経験
・メニュー開発や原価管理の実務経験
・ホテルやリゾート施設、グランピング施設での調理経験
・地域食材を活用したメニューの企画経験
・生産者との折衝や仕入れ業務の経験
- フィットする人物像
-
・料理を単なる食事としてではなく、体験として設計することに興味をお持ちの方
・現場での気づきを活かし、自ら改善提案やアイデアを発信できる方
・サービスチームなど他部門と円滑にコミュニケーションを取り、協力して業務を進められる方
・地域の魅力や季節感を料理で表現することにやりがいを感じる方
・新しい環境でのチャレンジや、施設全体の価値向上に貢献する意欲がある方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 千葉県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 749万円