募集要項
- 仕事内容
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2027年2月、長崎市に開業予定の「カルチャービジネスホテル」です。■ホテルレストランシェフ（2027年2月開業）
ただ泊まるだけでは終わらない滞在体験を、開業メンバーとして
形にしていただきます。
2027年2月、長崎市にオープン予定の同ホテル。
長崎という街と建物が持つ品格に寄り添った、
「少し大人なカルチャービジネスホテル」を目指す拠点です。
今回の募集は、オープン前から関わる立ち上げメンバーの募集です。
メニューのブラッシュアップ、仕込みや調理の導線設計、
オペレーション構築、チームづくりまで、レストランの土台を
一つひとつ形にしていくフェーズから携わることができます。
完成された店舗に入るのではなく、自分たちでレストランを
育てていけることが、このポジションの大きな魅力です。
【ホテルゲストにも、街の人にも愛されるレストランをつくれる】
このレストランが目指すのは、ホテルの中だけで完結するレストランではありません。
朝は宿泊ゲストの一日の始まりを支え、昼は街の人が気軽に立ち寄れる場所に。
夜はワインやシーフード、ステーキを楽しめる少し特別な時間を届ける。
ホテルゲストとローカルの双方に開かれた、日常にも旅にも寄り添う
レストランをつくることができます。
【同社について】
・2020年12月に設立され、ホテル業だけでなく、商業空間や人気のレストラン・
カフェのプロデュース・運営で広く知られている話題の企業です
・従業員は540名、2025年度売上高35億円
・「CULTURE SCAPING」をミッションに掲げています
・単なる建物の開発にとどまらず、その土地の文脈に寄り添ったホテルや飲食店、
カルチャー施設のプロデュースから現場の店舗・リゾート運営までを一気通貫で
手がける独自のビジネスモデルを確立
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・レストラン・飲食店での調理経験
・キッチン責任者、料理長、またはそれに準ずる経験
・食材管理、原価管理、衛生管理の実務経験
【歓迎スキル】
・ステーキ、グリル、ハンバーグ、洋食業態での経験
・ホテルレストラン、オールデイダイニングでの経験
・朝食、ランチ、ディナーなど複数時間帯のメニュー運用経験
・メニュー開発、原価管理、発注、スタッフ育成の経験
・長崎や九州の食材、地域食文化への関心
・新規開業や立ち上げフェーズに前向きに取り組める方
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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同社運営ホテル
長崎県長崎市
- 勤務時間
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シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
24時間3交代制（実働8時間／休憩60分）
例：
7:00～16:00
13:00～22:00
※上記は現時点でのシフト想定です。
- 年収・給与
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月給：40万円～50万円
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月／同条件
■賃金更改：年2回（7月・1月）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 月上限3万円まで
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：107日＞
