募集要項
- 仕事内容
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2026年3月広島・宮島口に開業したブティックホテルです。■レストランシェフ
土地の文化や空気感を大切にしたサービスで、「ここでしか経験できない食体験」を
つくるレストランシェフを募集します。
2026年3月、広島・宮島にオープンした同ホテル。
瀬戸内の食材を中心に、薪火を軸としたローカルガストロノミーを提供し、
「ここでしか経験できない食体験」の提供を目指しています。
同レストランのシェフを募集します。
【具体的には】
・メニュー設計・料理クオリティの統括
・食材選定、仕入れ、生産者とのやり取り
・調理・仕込み・提供オペレーションの構築
・原価・ロス・人件費を踏まえたキッチン運営
・キッチンチームの育成、役割分担、環境づくり
・サービスチームとの連携による体験設計
◎観光地ならではの繁忙や、都市部とは異なる環境もありますが、その分
腰を据えて料理と向き合える時間と空気があります。
【このホテルの魅力】
同ホテルは「食」を体験の主役に据えた、新しいスタイルのブティックホテルです。
単に「滞在して寝る場所」という従来のホテルの枠組みを超え、
ナイフとフォークを手に料理と空間を味わい尽くす、至福の時間を提案しています。
最大の魅力は、五感すべてを満たす極上のダイニング体験です。
洗練されたシェフが手掛けるディナーはもちろん、
客室でゆったりと堪能できるインルームダイニングや特別な朝食まで、
滞在中のあらゆるシーンで「食」を通じた高揚感を演出します。
インテリアやカトラリー、照明に至るまで細部までこだわり抜かれた
空間デザインが、非日常的な没入感をさらに引き立てます。
【同社について】
・2020年12月に設立され、ホテル業だけでなく、商業空間や人気のレストラン・
カフェのプロデュース・運営で広く知られている話題の企業です
・従業員は540名、2025年度売上高35億円
・「CULTURE SCAPING」をミッションに掲げています
・単なる建物の開発にとどまらず、その土地の文脈に寄り添ったホテルや飲食店、
カルチャー施設のプロデュースから現場の店舗・リゾート運営までを一気通貫で
手がける独自のビジネスモデルを確立
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・レストラン・ホテル等での調理経験
・メニュー構成や仕込みを含め、キッチンをまとめてきた経験
・原価やオペレーションを意識した調理・運営経験
◎スーシェフ・二番手からのステップアップも歓迎します。
【歓迎スキル】
・商品開発の経験
・薪火・炭火など火入れを軸にした調理経験
・新規開業・立ち上げフェーズへの参加経験
・生産者や地域食材と向き合う料理に興味がある方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
- 勤務地
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同社運営ホテル
広島県廿日市
- 勤務時間
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シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
24時間3交代制（実働8時間／休憩60分）
・早番 07:00 ～ 16:00
・遅番 13:00 ～ 22:00
・夜勤 22:00 ～ 07:00
- 年収・給与
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想定年収：500万円 ～ 600万円
月給：42万円 ～ 50万円
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月
■昇給：年2回（5月・11月 / プロセスも評価）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 月上限3万円まで
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：107日＞
