募集要項
- 仕事内容
-
2027年就航予定の新造船「SEFU」にて、船内に設けられた10席だけの鮨カウンターにて、おまかせコースを提供し、仕込みから握り、提供まで一連の流れを担当していただきます。2027年就航予定のラグジュアリークルーズ「SEFU」で、寿司職人を募集します。
船内に設けられた10席だけの鮨カウンターにて、おまかせコースを提供し、仕込みから握り、提供まで一連の流れを担当していただきます。
寄港地ごとの旬の食材を取り入れ、その土地ならではの魅力を一皿で表現することも、この仕事ならではの醍醐味です。
今回は責任者候補を含めた複数名採用のため、ご経験に応じてカウンター運営やチームマネジメントなど、中核ポジションもお任せします。
【具体的な業務内容】
・鮨カウンターでのおまかせコースの提供
・魚の下処理・仕込み・シャリ管理
・握り・一品料理の調理・提供
・衛生管理・在庫管理・発注業務
・寄港地での食材選定・仕入れ
・チームマネジメント・後進育成
・オペレーション改善・サービス品質向上 など
単なる寿司職人ではなく、日本を旅するラグジュアリークルーズの"食体験"を創り上げる中心メンバーとして活躍できるポジションです。
◎乗船期間は原則3ヶ月間です。
◎乗船場所・下船場所はクルーズスケジュールにより異なります。
◎乗船場所まで及び下船場所からの交通費は全額支給します。
＜乗船中の住まい＞
・乗船中は食事（3食）・居住環境の提供あり
・個室または2名部屋（職務により異なります）
・ベッド・机などの備え付けあり、Wi-Fi利用可
・船内診療所あり
※船員には「船員法」が適用されます。
雇入契約や給与・労働時間・休日・休暇などの取り扱いは、すべて船員法に基づき定められています。
- 応募資格
-
- 必須
-
・鮨職人としての実務経験が5年以上ある方
・基本的なPC操作ができる方（発注などで使用／メール・Excel・Word等）
- 歓迎
-
・板長や料理長の経験ある方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 寿司職人
- 勤務地
- 北海道 / 青森県 / 岩手県 / 宮城県 / 秋田県 / 山形県 / 福島県 / 茨城県 / 栃木県 / 群馬県 / 埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県 / 山梨県 / 富山県 / 石川県 / 福井県 / 新潟県 / 長野県 / 愛知県 / 静岡県 / 岐阜県 / 三重県 / 大阪府 / 京都府 / 兵庫県 / 滋賀県 / 奈良県 / 和歌山県 / 広島県 / 岡山県 / 鳥取県 / 島根県 / 山口県 / 徳島県 / 香川県 / 愛媛県 / 高知県 / 福岡県 / 熊本県 / 佐賀県 / 長崎県 / 大分県 / 宮崎県 / 鹿児島県 / 沖縄県
- 年収・給与
- 年収500万～750万円
- 休日休暇
-
3ヶ月の連続乗船 → 連続休暇1.5ヵ月
★有給休暇あり
- 選考プロセス
- 選考回数2回
