募集要項
- 募集背景
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駅直結の新たな注目エリアにおいて、
新店舗をオープンすることになりました。
ただ料理を提供するだけでなく、旬の食材が持つ魅力を引き出し、
「また来たい」と思っていただける空間や体験価値を
キッチンから提供するお店づくりを目指しています。
新店舗のため、現在はオペレーションやメニューを
これから磨き込んでいく重要なフェーズです。
そこで、立ち上げ期から一緒に店舗を創り上げ、
今後の事業成長を支える調理スタッフを募集することになりました。
【主な採用背景】
・新規オープンの立ち上げに伴うキッチン体制の強化
・現場の意見を活かしたオペレーションやルールづくりの推進
・自家製パンやクラフト要素を取り入れたメニュー開発の体制強化
・将来的なブランド拡大や新規出店を見据えた人材育成
経験の浅い方から、将来的に店舗運営やメニュー開発に携わりたい
経験豊富な方まで、幅広くお迎えしたいと考えています。
マニュアルにとらわれず、アイデアを形にできる環境で、
新しいお店を一緒に創り上げませんか。
- 仕事内容
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駅直結の新店舗にて、仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務駅直結の新店舗にて、キッチン業務全般をお任せします。
全般をお任せします。メニュー開発、店舗運営、立ち上げ期のルール
づくりまで、裁量を持って幅広く関わることができる仕事です。
まずは仕込み・調理・盛り付けなど、日々の営業を支える業務から
スタートし、店舗の流れや料理の考え方を身につけていただきます。
旬の食材が持つ香りや食感、産地や生産者の背景を理解し、
お客様の記憶に残る一皿へと表現していくことが求められます。
新店舗のため、オペレーションやメニューもこれから磨き込んでいく
段階です。現場で感じた気づきや改善案を出しながら、より良い
キッチン環境や料理の提供体制を一緒に創り上げていけます。
【具体的な業務内容】
・仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・旬の食材を活かした料理の提供
・食材選定や仕入れに関する知識の習得
・自家製パンやクラフト要素を取り入れた商品開発の補助
・クラフトビールやワインとの相性を意識したメニュー提案
・衛生管理、品質管理、食材の在庫管理
・キッチン内の動線や作業効率の改善提案
・新メニュー開発への参加
・立ち上げ期における運営ルールづくりへの協力
【仕事の魅力】
・オープニングだからこその圧倒的な裁量：
決まったレシピをただ作るだけでなく、メニュー提案や動線改善など、
店舗づくりに直接関わるやりがいを実感できます。
・生産者の想いをつなぐ料理づくり：
旬の食材やこだわりの素材を扱い、素材の良さを最大限に引き出す
技術とセンスを磨くことができます。
・飲食の枠を超えた体験価値の創出：
料理と飲み物、空間が自然に響き合うことで、「また来たい」と
感じていただける感動体験をキッチンから仕掛けられます。
【得られる経験・スキル】
・仕込みや調理の基本から、応用的な調理技術
・メニュー開発や商品企画のノウハウ
・食材管理、原価意識、店舗の運営スキル
・新店舗の立ち上げという実践的なビジネス経験
・将来的なマネジメントや後輩育成、独立に必要な経営視点
経験が浅い方でも、基礎から段階的に学べる環境が整っています。
将来的には、メニュー開発やキッチン運営、後輩育成などにも
チャレンジ可能です。独立を目指す方にとっても、新店舗の立ち上げや
ブランドづくりを実践的に経験できる絶好の環境です。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店やホテル、カフェ等での調理、または調理補助の実務経験
- 歓迎
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・和食、イタリアン、フレンチ、創作居酒屋などでのキッチン実務経験
・メニュー開発、商品企画に関わった実務経験
・飲食店での店舗立ち上げ（オープニング）の経験
・キッチンのシフト管理、衛生管理、原価管理などのマネジメント経験
- フィットする人物像
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・料理をすることが好きで、技術を高めたい方
・単に料理を作るだけでなく、空間や顧客体験の創造に興味がある方
・仲間とコミュニケーションを取りながら、新しいお店を共創したい方
・食材の背景や生産者の想いに関心がある方
・将来的に独立したい、自分の店を持ちたいという目標をお持ちの方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 700万円 ～ 799万円