募集要項
- 募集背景
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本格的なイタリアンレストランから、話題を集めるキャラクターとのコラボカフェ、
上質な和牛を提供する焼肉店まで、幅広い飲食業態を展開しています。
全国の観光地や都心部を中心に新規出店を続けており、
多くのお客様に新しい食の体験を提供しています。
今後の事業成長に向けて、国内外でのさらなる店舗展開や、
新業態の開発を視野に入れています。しかし、店舗数の増加に伴い、
各店舗で高品質な料理を安定して提供できるキッチンスタッフの育成と、
人員確保が急務となっています。
多様なジャンルの店舗を支えるためには、基礎から調理スキルを磨きたい方から、
将来の料理長やエリアマネージャーを担う経験者まで、幅広い人材が必要です。
そこで今回、各店舗のキッチン部門を支え、ともに成長していくメンバーを募集します。
■採用の背景
・国内外での新規出店に向けた体制強化
・多彩なブランドを展開するための調理スタッフ増員
・各店舗の品質維持とサービス向上を図る人員確保
・将来の店舗運営やメニュー開発を担うリーダー候補の育成
経験に応じたポジションをご用意し、長期的に活躍できる環境を整えてお待ちしています。
- 仕事内容
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運営する各レストランやカフェでのキッチン業務全般をお任せします。食材の仕込みや調理、運営する各レストランやカフェにおける、キッチン業務全般を担当していただきます。
衛生管理から新メニューの試作まで幅広く担当。経験に応じたポジションからスタートし、段階的にスキルを磨ける環境です。
入社後は、これまでの経験やスキルに応じたポジションからスタートし、
段階的に業務の幅を広げていくことが可能です。
料理の基礎から店舗運営のノウハウまで、幅広く学べる環境が整っています。
【具体的な業務内容】
・食材の仕込み、カット、下準備
・各種メニューの調理、火入れ、味付け
・料理の美しさを引き立てる盛り付け
・食材の発注、在庫管理、棚卸し業務
・キッチンの清掃、衛生管理、HACCPに沿った品質管理
・新メニューのアイデア出しや試作のサポート
・アルバイトスタッフへの技術指導やシフト管理の補助
各店舗では、「地産地消」をテーマにした旬の厳選食材を豊富に取り扱っています。
全国各地の生産者から直送される新鮮な野菜や高品質な肉、魚介類に毎日触れることができ、
素材の良さを最大限に引き出す調理法を実践的に学ぶことが可能です。
【働く環境と魅力】
・多彩なジャンルを経験できる環境
本格的なイタリアンから、話題のキャラクターカフェ、上質な和牛を提供する焼肉店まで、
幅広い業態を展開しています。希望や適性に応じて、
異なるジャンルの店舗で経験を積むことも可能です。
一つの企業にいながら、多様な食文化に触れられる点が大きな魅力です。
・プロフェッショナルからの直接指導
数々の有名店を成功に導いてきたトップシェフの哲学や技術を、
間近で学べる環境が整っています。妥協のない調理法や、
お客様に感動を与えるための工夫など、一生モノのスキルを身につけることができます。
・柔軟な働き方と充実の待遇
半休制度や夏季休暇も整備されています。勤務時間帯もシフト制で、
終電への考慮も徹底しているため、
プライベートの時間も大切にしながら無理なく働き続けられる環境です。
【得られる経験・スキル】
・旬の厳選食材を扱う高度な調理技術
・原価計算や在庫管理など、店舗運営に関わる計数管理の知識
・新メニュー開発に向けた創造力とプレゼンテーション能力
・生産者との関わりを通じて得られる、食に対する深い知識
将来は、部門のリーダーや料理長、さらには複数店舗を統括する
エリアマネージャーへとキャリアアップする道も開かれています。
独立を視野に入れている方にとっても、経営ノウハウを吸収できる絶好の環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での調理実務経験
- 歓迎
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・調理師免許の資格
・店舗での発注、在庫管理の実務経験
・HACCPに関する知識や運用経験
・新メニューの試作、開発に携わった経験
・イタリアン、カフェ、焼肉店などでの勤務経験
- フィットする人物像
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・食に対する深い理解とリスペクトを持てる方
・一生モノのスキルを身につけ、継続的な成長を目指したい方
・プライベートも大切にしながら、柔軟な働き方を実現したい方
・将来的にリーダーや料理長、エリアマネージャーへステップアップしたい方
・将来の独立に向けて、経営ノウハウや店舗開発を学びたい方
・プロフェッショナルの技術を素直に学び取る姿勢のある方
・地産地消や旬の食材を扱うことに魅力を感じる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 599万円