募集要項

募集背景: 今回ご紹介するのは、静岡県富士市において、
地域のVIPやエグゼクティブ層から長年愛され続けている格式高い老舗ホテルを運営する企業です。
ホテル内には「和・洋・中」の各専門部門が揃っておりますが、
今回はその中でも中核を担う【和食調理部門】での専任募集となります。
当ホテルが長年培ってきた本格和食の技術を「次代へ継承」していく重要なフェーズにあり、
これまでの経験を活かし、現料理長の右腕として活躍していただける「副料理長候補」を求めています。
充実した福利厚生のもと、腰を据えて研鑽を積み、
将来的には当ホテルの和食部門を牽引する【料理長】としてご活躍いただくことを期待しています。

仕事内容: 【募集枠僅か！】年収450万～職歴・経験も問わず！
まずは副料理長候補（右腕）として着任し、将来の料理長を目指します。
【料理長の右腕となる副料理長候補】
和洋中を備える格式高いホテルで、本格懐石等の腕を磨き将来の料理長へ！

ホテル内の和食レストランや宴会場にて、和食調理スタッフ（副料理長候補）としての業務全般をお任せします。
和・洋・中の部門がある中で、和食専任として技術を極められる環境です。

＜具体的な業務内容＞
・ホテル内和食レストランでの調理業務全般
・本格懐石や、ランチ・ディナーコースの調理、品質管理
・最大300名規模の宴会、披露宴（婚礼）料理の調理、進行管理
・食材の仕込み、発注、在庫管理
・現料理長のサポートおよび、次代を担う若手スタッフへの技術継承

レストランでの繊細な懐石料理から、VIP対応、数百名規模の大規模宴会まで、
和食料理人としてのあらゆる場面を経験し、スキルアップを図ることができます。
まずは料理長の右腕として腰を据えて研鑽を積み、伝統の味を守り育ててください。

応募資格

必須: 【和食調理の実務経験をお持ちの方】
本格懐石やホテルでの経験を活かし、料理長への道を歩みたい方
・学歴不問。ミドル層の豊富な調理経験を即戦力として高く評価いたします。
・老舗ホテルが持つ伝統の技術を学び、またご自身の技術を次代へ継承していく意欲のある方

歓迎: 【ホテル・料亭等でのマネジメント経験】
副料理長や料理長経験者は即戦力として優遇してお迎えします！
・本格的な懐石料理、または宴会・婚礼料理の調理経験
・調理師免許をお持ちの方
・食材の発注、在庫管理、原価計算などの実務経験

フィットする人物像: ・充実した福利厚生制度を活用し、静岡に腰を据えて和食の道を極めたい方
・和洋中が揃う格式高いホテルにおいて、和食部門のトップ（料理長）を目指してキャリアを築きたい方
・自身の技術を高めるだけでなく、次代の料理人を育成し、技術を継承していくことにやりがいを感じる方

年収・給与: 400万円～ 600万円
※経験、能力、給与条件を最大限考慮し、規定に基づき決定いたします。
※昇給年1回
※賞与年2回（約2ヶ月分の支給実績あり）

待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）
・交通費規定支給
・制服貸与
・社員割引制度
・住宅手当（家賃補助月3万円 ※会社から30km以上離れた場所から転居した場合）
・富士市福利厚生制度「ふくりこFuji」加入（祝い金・見舞金など、地域ならではの手厚いサポートあり）

キャリアパス・評価制度: 今回は「副料理長候補」としての採用となります。現料理長の右腕として、
レストランの本格懐石から最大300名規模の宴会まで幅広い業務に携わりながら、
当ホテルのオペレーションと味を習得していただきます。
腰を据えて研鑽を積み、確かな信頼と実績を築いた先には、
和食部門のトップである「料理長」へと昇格する明確なキャリアパスが用意されています。

会社概要

事業内容・会社の特長: 宿泊施設の運営にとどまらず、和・洋・中の各専門部門を構え、質の高いレストラン営業や大規模な宴会、
心に残る婚礼事業など幅広いサービスを展開しています。
特に和食部門は、地域の皆様から高い評価を得ており、
今回ご入社される方にはその伝統と技術を「次代へ継承する」という重要な役割を担っていただきます。
遠方からの入社者に対する「住宅手当（月3万円）」など福利厚生も手厚く、
ミドル層が静岡の地に腰を据え、料理長を目指してじっくりと研鑽を積める最高のステージが整っています。