募集要項
- 仕事内容
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スーシェフ（副料理長）ホテル内レストランにて、キッチンを支えるスーシェフ（副料理長）のポジションです。
料理長の右腕として、オペレーション全体に関わりながら、次世代のキッチンづくりを担っていただきます。
• レストランキッチンの運営全般のサポート
• 仕込み～調理・盛り付けまでの実務対応
• メニュー開発・季節メニューの企画補助
• 食材・在庫・原価の管理
• 衛生管理（HACCPに基づく運用・指導）
• キッチンスタッフの育成・シフト管理
• 料理長不在時のキッチン統括
※オールデイダイニング／バー要素もあるため、幅広いジャンルの調理経験を活かせる環境です。
イタリア人のエグゼクティブシェフが率いる当店では、こだわりのイタリア料理を提供しています。
エグゼクティブシェフのもとで、アルバイトを含め20名ほどのキッチンスタッフが働いています。
- 応募資格
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- 必須
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• 日本で就労可能な資格をお持ちの方
• イタリアン、西洋料理、和食のいずれかで5年以上の実務経験がある方
• ビジネスレベル以上の日本語力
• 日常会話程度の英語力をお持ちの方は歓迎
• ホテル業界経験者歓迎
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 600万円程度
- 待遇・福利厚生
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交通費支給
社会保険完備
制服貸与
食事手当
宿泊施設割引
レストラン割引
月1回ランチ提供
髪型・髪色自由
勤務時間6:00～翌7:00
実働8h・休憩1h
レストランの営業時間: 6:30～23:00
1カ月単位のシフト制
→1カ月平均週40時間を超えない範囲での勤務
特定の日／週に8時間／40時間超の場合あり
シフト提出期限毎月15日、20日に1カ月分のシフト発表
日勤一例6:15～15:15／7:00～16:00／10:30～19:30／13:00～22:00など
- 休日休暇
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1カ月単位の変形労働時間制（シフト制）
夜勤シフト 有り
年間休日120日（平均：月10日）
有給休暇（初年度は10日付与）
慶弔休暇
産前産後・育児休業
特別休暇（誕生日休暇）
私傷病休暇（年間12日まで）
