募集要項
- 募集背景
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2023年に設立された新進気鋭の飲食企業において、キッチンスタッフの増員募集を行います。
有名レストランを数多く手掛けてきたカリスマシェフが立ち上げた同社は、
設立以来、右肩上がりの成長を続けています。
都内での本格イタリアンや和牛焼肉店の運営をはじめ、
リゾート地でのホテル併設レストラン、人気キャラクターとコラボしたカフェなど、
多彩なブランドを次々と展開しています。
事業の拡大スピードに対して、各店舗で活躍する料理人の確保が急務となっています。
今後のさらなる店舗展開や、新規プロジェクトの立ち上げを見据え、
キッチン部門の体制強化を図るため、新たなメンバーを迎え入れることになりました。
【採用の背景と組織の課題】
・新規店舗のオープンが相次ぎ、調理スタッフの人員確保が必要不可欠
・リゾート開発やコラボカフェなど、新しい事業領域への挑戦に伴う体制構築
・未経験から将来の料理長候補まで、幅広い層を採用し、組織全体の底上げを図る
・スタッフの労働環境をさらに向上させるため、人員にゆとりを持たせた運営の実現
これらの課題を解決し、さらなる飛躍を遂げるための重要な募集です。
- 仕事内容
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多彩な飲食ブランドを展開する企業が運営する各店舗にて、調理業務全般を担当します。運営する各レストランやカフェにおける、キッチン業務全般をお任せします。
仕込みから調理、盛り付け、衛生管理まで幅広く携わり、
スキルに応じた業務からスタートできる環境が整っています。
入社後は、経験やスキルに応じたポジションからスタートし、
段階的に業務の幅を広げていくことができます。
【具体的な業務内容】
・食材の仕込み、カット、下準備
・各種メニューの調理、火入れ、味付け
・料理の美しさを引き立てる盛り付け
・食材の発注、在庫管理、棚卸し
・キッチンの清掃、衛生管理、HACCPに沿った品質管理
・新メニューのアイデア出しや試作のサポート
各店舗では、地産地消をテーマにした旬の食材を豊富に取り扱っています。
全国各地の生産者から直送される新鮮な野菜や高品質な肉、魚介類に触れることができるため、
素材の良さを最大限に引き出す調理法を実践的に学ぶことが可能です。
【働く環境と魅力】
・多彩なジャンルを経験できる
本格的なイタリアンから、話題のキャラクターカフェ、上質な和牛を提供する焼肉店まで、
幅広い業態を展開しています。希望や適性に応じて、
異なるジャンルの店舗で経験を積むことも可能です。
・プロフェッショナルからの直接指導
数々の有名店を成功に導いてきたトップシェフの哲学や技術を、
間近で学べる環境です。妥協のない調理法や、お客様に感動を与えるための工夫など、
一生モノのスキルを身につけることができます。
・柔軟な働き方と充実の待遇
半休制度や夏季休暇も整備されています。
勤務時間帯もシフト制で、終電への考慮も徹底しているため、
プライベートの時間も大切にしながら無理なく働き続けられます。
【得られる経験・スキル】
・旬の厳選食材を扱う高度な調理技術
・原価計算や在庫管理など、店舗運営に関わる計数管理の知識
・新メニュー開発に向けた創造力とプレゼンテーション能力
・生産者との関わりを通じて得られる、食に対する深い理解とリスペクト
将来は、部門のリーダーや料理長、さらには複数店舗を統括するエリアマネージャーへと
キャリアアップする道も開かれています。
独立を視野に入れている方にとっても、経営ノウハウを吸収できる絶好の環境です。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食業界での勤務経験（ジャンル、経験年数、雇用形態は不問）
- 歓迎
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・キッチンでの調理業務や仕込みの実務経験
・調理師免許、食品衛生責任者などの資格保有
・包丁を使った基本的な調理スキルの保有
- フィットする人物像
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・食に関わることが好きで、人々に笑顔と活力を届けたい方
・新しい知識や技術を学ぶことに前向きで、自己成長を追求できる方
・チームワークを大切にし、周囲と円滑なコミュニケーションが取れる方
・変化を恐れず、柔軟な発想で物事に取り組める方
・地産地消や生産者への敬意といった考え方に共感できる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 400万円 ～ 599万円