募集要項
- 募集背景
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東証プライム上場企業の直営グループとして、全国の主要都市でプレミアムな貸切邸宅レストランや上質なファインダイニングを展開する業界のリーディングカンパニーです。
「一皿にありったけの想いを込めて」という理念のもと、最高の感動空間を料理で彩る体制をさらに強化するため、調理の即戦力メンバーを広く募集します。これまでの調理経験を正当に評価し、手厚い処遇でお迎えします。
- 仕事内容
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高級貸切邸宅レストランでの調理スタッフ。仕込みから調理、美しい盛り付け、将来的なメニュー開発やキッチン統括をお任せします。調理スタッフ・責任者候補／月給22万円から48万円。東証プライム上場グループ。高級貸切邸宅レストランでの調理。
東証プライム上場企業のグループの一員として、主要プレミアムエリアに位置する高級貸切邸宅レストランやイベントバンケット、期間限定レストラン等における調理業務およびキッチン内の運営に携わっていただきます。
【ファインダイニングでの調理実務とキッチン運営】
仕込み、食材管理、特別なコース料理の調理、美しい盛り付け、衛生管理にいたるキッチン業務全般。トラディショナルな西欧料理から、和のテイストを美しく織り交ぜた和洋折衷のモダンフレンチまで、お客様の細やかなご要望に応じた多彩な内容で料理を提供します。出来立てへのこだわりと上質な食材に触れる機会が多く、確実なスキルアップが叶います。
【スキルを高める独自の評価機会】
日々の調理実務に留まらず、定期的に開催される社内の料理コンクールなどのイベントを通じて、自身のアイデアを活かしたメニュー開発、コンセプト設計、原価計算や売値設定にいたるまで、一連のレストランプロデュース技術を実践的に習得できます。
- 応募資格
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- 必須
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ホテル、レストラン、カフェ、又は結婚式場等での調理実務経験（1年以上）。
ジャンル（洋食、和食、フレンチ、イタリアン等）は一切問いません。基本的な包丁技や調理の基礎が身についている方を即戦力としてお迎えします。学歴は高卒以上となります。
※「これまでの経験を活かしてさらにステップアップしたい」「上場グループの安定した環境で長く活躍したい」という意欲を持つ方を歓迎します。
- 歓迎
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ホテルや高級レストランにおける、副料理長やキッチン責任者の実務経験。
原価管理（コストコントロール）や、お客様の細かな要望に応じたメニュー開発に携わったことのある方。
多人数が在籍する調理場でのチームリード、または後輩スタッフへの技術指導や育成の経験をお持ちの方は、処遇面で特に優遇いたします。
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 長期勤続によりキャリア形成を図るため （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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特別な一日を彩る最高峰のコース料理づくりを通じて、お客様へダイレクトに「感動」を届けたい方。
上場企業グループの安定した労務環境のもと、仕事とプライベートのバランスを保ちながら長く腰を据えて働きたい方。
調理の技術を磨くだけでなく、メニュー開発、原価計算、コンセプトの設計など、レストラン経営に近いスキルを広く学びたい方。
異なる業態や新たな料理・技術に触れ、料理人としての引き出しを増やしながら持続的に成長していきたい方。
- 雇用形態
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正社員
※最長3ヶ月の試用期間あり。期間中の勤務条件や給与等の待遇に変更はありません。
- ポジション・役割
- 調理スタッフ（副料理長・調理責任者候補）
- 勤務地
- 埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県
- 勤務時間
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7：00～22：00の間で平均8時間/日
変形労働時間制（1ヶ月単位）
- 年収・給与
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想定年収：400万円 ～ 650万円
月給：22万9,900円 ～ 48万円
※調理責任者・副料理長待遇（管理職候補）での採用の場合は【月給34万800円 ～ 48万円】を支給します。
※残業手当は、時間外労働が発生した分を別途100%全額を追加支給します。みなし残業代は含みません。
※これまでの年齢、経験、前職の給与水準を最大限に考慮の上、決定します。
昇給：あり
賞与：あり
- 待遇・福利厚生
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社会保険完備（健康、厚生年金、雇用、労災）
交通費支給（月4万円まで）
残業手当（全額支給）
制服貸与
【独自の優待・生活支援】
社員割引制度（自社グループが展開する上質な各種サービスやレストランを、従業員優待価格で利用することが可能です）
【長期的なキャリア支援】
産前・産後休暇、育児休暇制度（取得および復職の手厚い推進体制が整っており、ライフステージが変わっても安心して長期的に腕を振るえる環境です）
慶弔休暇制度
- 休日休暇
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完全週休2日制（シフト制／月8日～11日の公休を確保）
年間休日：110日
年次有給休暇、慶弔休暇、育児休暇
※グループの盤石な労務環境のもと、公休や有給休暇の適切な取得が義務付けられています。プライベートや休息の時間をしっかりと大切にしながら、メリハリを持って日々の調理に向き合える環境です。
- キャリアパス・評価制度
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個人の技術力や貢献度を公正に評価する仕組みが構築されています。定期開催される社内の料理コンクールでは、普段の持ち場に関わらず自ら考案したメニューのコンセプトや売価、原価計算などを総合的にプレゼンする機会があり、実力をダイレクトにアピールできます。
実績や個人の意欲に応じ、副料理長から統括料理長への早期昇格はもちろん、上場グループが展開する全国主要都市の異なる業態（レストラン・ホテル等）へのチャレンジや、広域エリアのクオリティを統括する役割など、多彩なキャリアを描けます。
