募集要項
- 仕事内容
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2027年春、静岡県・伊豆高原に新規開業する新コンセプトホテルにおける■シェフ
シェフ募集です。調理全体の品質管理とキッチン運営を担いながら、
ホテルの食体験をつくっていただきます。
2027年春、伊豆高原にオープン予定の
ドッグリゾートホテルにおいてシェフを募集します。
【募集概要】
伊豆の旬の食材を活かしながら、ホテルに滞在する方にとって
その時間がより豊かになるような食体験をつくっていただく
ポジションです。
ただ料理をつくるだけではなく、どんな一皿がこのホテルらしさに
つながるのか。
どんな食の時間が、愛犬との旅の記憶をより深いものにするのか。
そんな視点を持ちながら、調理全体の品質管理、キッチンオペレーションの
構築、チームづくりを担っていただきます。
◎開業前後のフェーズからレストランを立ち上げ、
ホテルブランドの食体験を一緒に育てていく。
そんな立ち上げの面白さを、キッチンの中心で味わうことができます。
【主な仕事内容】
・調理業務全般、料理品質の管理
・キッチンオペレーションの構築・改善
・食材管理、原価管理、衛生管理
・仕入れ、仕込み、在庫管理など日々のキッチン運営
・スタッフマネジメント、育成、チームづくり
・季節食材を活かしたメニュー改善・料理提案
同ホテルでは、食事は単にお腹を満たすものではなく、
滞在の印象を大きく左右する大切な体験のひとつです。
伊豆の食材、その季節ならではの味わい、旅先で大切な家族と過ごす時間。
それらが自然につながるような食体験を、チームとともに形にしていただきます。
【同ホテルの特徴】
伊豆高原は、海、山、森に囲まれた自然豊かなエリアです。
犬と一緒に過ごせる観光・体験・飲食施設も多く、地域全体が長年にわたり、
犬と人がともにある風景を育んできました。
この土地に誕生する同ホテルリゾートには、全20室の本館に加え、
全20室のプライベートドッグラン付きヴィラを併設予定。
広大なドッグパーク、屋外プール、サウナ、スパ、そしてレストランを備え、
犬も人も自然体で過ごせるリゾート体験をつくっていきます。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・レストラン・ホテル・飲食店等での調理経験
・キッチン責任者、料理長、またはそれに準ずる経験
・食材管理、原価管理、衛生管理の実務経験
・スタッフ育成やキッチンオペレーション改善に関わった経験
【歓迎経験・スキル】
・ホテル内レストラン、オーベルジュ、リゾート施設での勤務経験
・新規開業・立ち上げフェーズに関わった経験
・地産食材を活かしたメニュー開発や料理提案の経験
・レストランサービスチームと連携した店舗運営経験
【このポジションに向いている方】
・同ホテルの世界観に共感できる方
・料理を通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方
・素材や季節感を大切にした料理を届けたい方
・自分の料理だけでなく、チーム全体の品質向上にやりがいを感じる方
・現場を率いながら、より良いキッチンを育てていきたい方
・レストラン単体ではなく、ホテル全体の体験価値に関わりたい方
・決まっていないことが多い環境でも、前向きに整理しながら動ける方
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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同社運営ホテル
静岡県伊東市
- 勤務時間
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シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
24時間3交代制（実働8時間／休憩60分）
例：
7:00～16:00
13:00～22:00
※実際のシフト時間等は変動する場合がございます。
- 年収・給与
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想定年収：500万円～600万円
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月／同条件
■賃金更改：年2回（7月・1月）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 月上限3万円まで
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：112日＞※特別有休5日含む
