募集要項
- 仕事内容
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2026年11月にオープン予定の、ホテルレストラン料理長の募集です。■シェフ（料理長）
ブランドコンセプトは「街を遊ぶ、ビジネスホテルの新しいカタチ」
「レストラン」と「ミュージックバー」を併設するホテルです。
2026年11月、神戸三宮の中心部にオープン予定の同ホテル。
同社ブランド3拠点目となる本拠点では、ブランド初となる
併設レストランとミュージックバーを展開予定です。
シェフは調理品質の管理、キッチンオペレーションの構築、
食材・原価・衛生管理、スタッフマネジメントまでを担い、
レストランの料理体験そのものを形にしていく責任者ポジション。
料理だけにとどまらず、サービスやホテル全体との接続を
意識しながら、滞在体験の一部として食をどう届けるかを
設計いただきます。
【具体的な業務内容】
・調理業務全般、料理品質の管理
・キッチンオペレーションの構築・改善
・食材管理、原価管理、衛生管理
・スタッフマネジメント、育成、チームづくり
・レストラン・ホテル全体と連携した運営サポート
・その他、キッチン運営およびホテル運営に関わる業務全般
レストラン単体にとどまらず、ホテル全体の滞在体験の一部として
サービスやミュージックバーなど館内コンテンツとも横断的に関わり、
拠点全体の価値を高めていく責任者ポジションです。
【同ポジションの魅力】
◎「料理の味だけでなく、構成、テンポ、空気感まで含めて、
"このホテルに来てよかった"と思える時間をつくる」。
それがシェフに期待する役割です。
決まった体制に入るのではなく、自分たちの厨房を育てていく
実感を持って働きたい方、レストラン単体ではなく
ホテル全体の体験価値に関わりたい方を歓迎します。
社割（自社運営レストラン・ホテル）、交通費月3万円まで支給、
社員紹介手当あり。
【同ホテルの特徴】
ステーキと土鍋ご飯を軸にしたレストラン、そして滞在の余韻を深めるミュージックバーを通じて、
宿泊だけにとどまらない体験をご提供していきます
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・レストラン・飲食店での調理経験
・キッチン責任者、料理長、またはそれに準ずる経験
・食材管理、原価管理、衛生管理の実務経験
【歓迎経験・スキル】
・ステーキ業態、グリル業態などでの実務経験
・新規開業・立ち上げフェーズに関わった経験
・キッチンオペレーション改善や人材育成の経験
・ホテル内レストランや複合施設での勤務経験
【このポジションに向いている方】
・料理を通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方
・自分の料理だけでなく、チーム全体の品質向上にやりがいを感じる方
・現場を率いながら、より良いキッチンを育てていきたい方
・レストラン単体ではなく、ホテル全体の体験価値に関わりたい方
・決まっていないことが多い環境でも、前向きに整理しながら動ける方
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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同社運営ホテル
兵庫県神戸市中央区
神戸市営地下鉄「県庁前駅」より徒歩約7分
各線「三宮駅」「神戸三宮駅」より徒歩約10分
- 勤務時間
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シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
24時間3交代制（実働8時間／休憩60分）
例：
7:00～16:00
13:00～22:00
※実際のシフト時間等は変動する場合がございます。
- 年収・給与
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想定年収600～700万円
月給：50万円～
※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。
※試用期間：3カ月／同条件
■賃金更改：年2回（7月・1月）
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給 / 月上限3万円まで
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
・超過勤務手当
・社員紹介手当
・健康診断
・全社総会や納会など各種社内イベント
- 休日休暇
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・月9日休み（2月は8日）
・有給休暇（半年後10日付与）
・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
・産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
・慶弔休暇
＜年間休日：112日＞※特別有休5日含む
- 選考プロセス
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※面接予定について
同社運営ホテル、またはオンラインにて行ないます。
開業準備中のため、当面の間は東京本社（東京都渋谷区）または近隣会場、オンラインで実施する場合があります。
