募集要項
- 募集背景
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ナチュラルワインとイタリア郷土料理を軸にしたビストロとして、
料理・ワイン・音楽・会話が自然に重なり合う体験を大切にしています。
来店されるお客様は、食やワインへの感度が高い方から、
日常の食事を少し特別に楽しみたい方までさまざまです。
そのため、決められた接客や調理だけではなく、
その日の空気やお客様の様子に合わせた柔軟な対応が求められます。
今後も「また訪れたい」と感じていただける店づくりを進めるため、
サービスとキッチンの両面から店舗を支えるメンバーを募集します。
具体的には、以下のような体制強化を目指しています。
・料理とワインの魅力を伝えられるサービス品質の向上
・仕込み、調理、盛り付けまで丁寧に担えるキッチン体制の強化
・お客様の記憶に残る体験をつくるためのチームづくり
・将来的なメニュー提案やスタッフ育成を担える人材の育成
・街に根づき、長く愛される店舗運営の基盤づくり
飲食経験を活かしたい方はもちろん、
料理・ワイン・接客を幅広く学びながら成長したい方にとって、
実践を通じて総合力を磨ける環境です。
- 仕事内容
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ナチュラルワインとイタリア郷土料理を提供するビストロで、ナチュラルワインとイタリア郷土料理を軸としたビストロにて、
接客・調理を中心に店舗運営へ携わり、記憶に残る体験を届けます。
サービスとキッチンの両面から店舗運営に携わっていただきます。
役割は、単に料理を運ぶことや調理を行うことではありません。
お客様の表情や会話の流れ、店内の空気を感じ取りながら、
「また来たい」と思っていただける時間をつくることです。
店内には3,500本以上のナチュラルワインを取り揃えています。
料理は、素材の味を活かしたシンプルな一皿から、
見た目や組み合わせに遊び心を感じられるメニューまで幅広く展開。
ワインとのペアリングを通じて、食事そのものの楽しさを広げています。
現場では、マニュアル通りの対応だけでなく、
お客様一人ひとりに合わせた柔軟なサービスを大切にしています。
料理・ワイン・音楽・会話が一体となることで、
日常の延長にありながら、少し特別な時間を提供していきます。
主な業務内容は以下の通りです。
・仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・ホールでの接客、オーダーテイク、料理提供
・ナチュラルワインの提案、ペアリングの説明
・予約電話対応、来店時のお出迎え
・テーブルセッティング、店内演出の工夫
・お見送りまでを含めた一連のサービス提供
・営業中のチーム連携、オペレーション改善
・清掃、備品管理、開店準備、閉店作業
経験を積むことで、以下の業務にも関われます。
・季節食材を活かしたメニュー提案
・商品開発や試作への参加
・ワイン知識の習得とサービスへの応用
・後輩スタッフの育成、チームづくり
・店舗イベントや販促企画のサポート
・生産者や食材背景への理解を深める取り組み
サービスの質は、料理やワインと同じく店舗価値の一部です。
立ち振る舞い、言葉遣い、料理を置く所作、会話の間合い。
一つひとつを丁寧に磨くことで、飲食人としての幅が広がります。
接客だけ、調理だけに限定されず、店舗全体を見ながら働けるため、
将来的に店長、料理長、マネージャー、独立を目指す方にも
大きな学びのある環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での勤務経験
・料理、ワイン、接客のいずれかに興味を持って学べる方
・チームで協力しながら店舗運営に取り組める方
- 歓迎
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・ビストロ、イタリアン、ワイン業態での勤務経験
・ホールスタッフ、キッチンスタッフの実務経験
・ナチュラルワインに関する知識や興味
・メニュー提案、商品開発に携わった経験
・後輩育成やアルバイト教育の経験
・将来的に店長、料理長、独立を目指している方
- フィットする人物像
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・料理やワインが好きな方
・人を喜ばせることにやりがいを感じる方
・マニュアルだけに頼らず、状況に応じて考えられる方
・お客様との自然な会話や距離感を大切にできる方
・チームで店づくりをすることを楽しめる方
・新しい知識を前向きに吸収できる方
・食材やワインの背景を知り、伝えることに興味がある方
・飲食業で長く活躍できる力を身につけたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 699万円