募集要項
- 募集背景
- コンサルタントより面談時に詳細を説明させて頂きます
- 仕事内容
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【企業の魅力】
1862年創業、フランス・パリ発の老舗パティスリー「LADUREE」。
マカロンやアフタヌーンティー文化を世界へ広めたラグジュアリーブランドとして、高い知名度とブランド力を誇ります。
今回の募集は、都内サロン業態の料理長候補として、ブランドの世界観を“料理”で表現する重要ポジション。
単なるキッチン運営ではなく、商品開発や店舗づくりにも携われるため、
料理人としての感性やマネジメント経験を活かしながら、将来的には総料理長も目指せるキャリア環境が整っています。
【仕事内容】
・担当店舗のキッチンマネジメント全般
・商品の品質管理、クオリティ向上
・原価管理、発注、ロス管理
・人件費管理、シフト調整、オペレーション改善
・サービス部門との連携、予約状況確認
・新商品の企画、開発、店舗導入
・将来的な総料理長業務へのキャリアアップ可能性あり
【魅力ポイント３つ】
・世界的ブランド「LADUR?E」で料理長候補として活躍可能
・商品開発やブランド体験づくりにも携われる裁量ある環境
・年収800万円可能＆将来的に総料理長を目指せるキャリアパス
【こんなご経験をお持ちの方におすすめ！】
「ただ店舗を回すだけではなく、ブランド価値を創る仕事がしたい」
そんな方におすすめしたいポジションです。
LADUREEでは、料理・空間・サービスすべてがブランド体験の一部。
キッチン責任者として現場マネジメントを担いながら、
商品開発やオペレーション改善にも深く関われます。
さらに、将来的には総料理長へのキャリアアップも可能。
ラグジュアリーブランドならではの世界観の中で、
これまで培ったマネジメント経験や感性をより高いステージで発揮できる環境です。
- 応募資格
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- 必須
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フレンチ業態で料理長またはシェフとして3年以上のご経験をお持ちの方
《歓迎スキル》
・ラグジュアリーレストランやホテルでの料理長またはシェフ経験
・アフタヌーンティー、スイーツ等のパティシエとしての実務経験や専門知識をお持ちの方
・サービススタッフを尊重し、対等なコミュニケーションが取れる方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- ～45歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都心部の店舗にて配属予定
- 勤務時間
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シフト制 実働8時間・休憩1時間
店舗の営業時間に準ずる
- 年収・給与
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・初年度年収：450～800万円
・月給：345,000円～580,000円
・賞与年1回
・昇給年1回
- 待遇・福利厚生
- 昇給年1回 時間外手当 役職手当 交通費 財形貯蓄 社内割引 契約保養所 制服貸与
- 休日休暇
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年間休日111日・月8～9日
有給休暇・産前産後休暇・育児休暇
介護休暇
- 選考プロセス
- 書類選考 → 一次選考＋適性試験 →二次選考
