募集要項
- 仕事内容
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2027年にオープンする和食店の料理長候補として、メニュー考案からオペレーション構築まで、厨房全般の管理をご担当いただきます。上場グループの安定基盤で、料理人としての「次のステージ」へ挑めます。新施設内にオープン予定の、日本料理の本質を追求する完全予約制の和食店（懐石割烹）での勤務です。
2027年春のオープンに向けて、順次研修を実施します。
≪業務内容≫
■ 店舗運営マネジメント
売上・利益管理、オペレーション構築、採用・育成、マニュアル作成、シフト作成、労務管理、資材発注など、店舗運営および厨房全般の管理
■ 調理業務（実務）
仕込みから盛り付け、メニュー考案、品質管理、レシピの標準化、食材・コスト管理、衛生・安全管理
≪働く環境について≫
・お客様の目の前で調理
・全員で店をつくる“ワンチーム”の考え方
・ホスピタリティを重視
・共に成長していく環境
・海外のお客様にも日本の食材や文化を届けていく空間づくり
「誰がやる」ではなく、全員で店を回していく。料理だけに閉じない経験ができます。
≪お客様との会話から、料理が生まれる≫
割烹だからこそ、お客様との距離が近い。
カウンター越しの会話から料理が生まれることもあります。技術だけでなく、人としての在り方やコミュニケーションも磨いていける環境です。
「料理人として」だけではなく、「人としてどう相手と向き合うか」を大切にしています。
≪同社について≫
同社は、HEALTH・BEAUTY・HYGIENE領域で多様なブランドを展開する東証グロース上場企業のグループ会社として設立された新会社です。
親会社が培ってきたブランド力や商品開発力、学術的なエビデンスを重視するものづくりの考え方を受け継ぎながら、新施設におけるブランド体験・飲食・物販などの事業を展開しています。
現在は施設の開業に向けた準備を進めており、地域の皆様に親しまれながら、日本中、そして世界中の人々に「一度は訪れたい」と思っていただける場所を目指しています。
- 応募資格
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- 必須
- ・懐石・割烹など和食の調理経験5年以上
- 歓迎
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・高級レストランでの経験
≪求める人物像≫
・探求心がある方
・将来のビジョンを持っている方
・日本料理の世界に本気で向き合いたい方
・相手の気持ちを考えられる方
技術以上に、人を思う心を大切にしています。
使命感を持って料理に向き合える方と、一緒に店をつくっていきたいと考えています。
- 雇用形態
- 期間の定めなし
- 勤務地
- 愛知県名古屋市
- 勤務時間
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13:00～23:00の間でシフト制（実働8時間／休憩1時間）
※前月20日までに希望休を提出、25日に翌月シフト確定
≪営業時間≫
15:30～22:00（L.O.19:00）
定休日：日曜日、月曜日
≪残業≫
有
- 年収・給与
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想定年収：450万円～600万円
※ご経験とスキルを考慮し、決定します。
※上記金額はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
※上記金額は、月30時間の残業を想定した金額です。
- 待遇・福利厚生
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昇給：年2回（1月・7月／初回は入社1年後）
賞与：年2回（6月・12月）
通勤手当（上限5万円／月・公共交通機関利用時）
エリア手当
残業手当／深夜勤務手当／休日出勤手当
管理監督者手当
役割給
家族手当
資格手当
入社時単身赴任者の住宅補助手当
社会保険完備
人間ドック受診（40歳以上）
インフルエンザ予防接種費用負担
婦人科健診費用負担
時短勤務制度（育児、介護 等）
教育制度・社内研修（現場でのOJT／階層別研修 等）
選択制確定拠出型年金制度
財形貯蓄制度
社員持株会制度
表彰制度
産前産後・育児休暇制度
結婚・出産祝い金制度
弔事・お見舞金制度
長期勤続祝い制度
再雇用制度
社員割引制度
グループ活性会
単身赴任帰省旅費補助（該当者のみ）
引越費用補助（会社都合の転居が必要な場合のみ）
賄い制度
制服貸与
受動喫煙防止措置：敷地内禁煙
※受動喫煙防止および禁煙推進の観点から、喫煙をされていない方を対象としています
- 休日休暇
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完全週休2日制
年間休日：120日
有給休暇：入社半年後に10日付与
※出勤日数により変動／2回目以降は毎年10月1日に付与
特別休暇／裁判員休暇／生理休暇
産前産後休業／育児休業／出生時育児休業
介護休業／子の看護休暇／介護休暇
その他、同社が指定する休暇・休業
- 選考プロセス
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書類選考 → 面接複数回 → 内定
≪オンライン面接≫
可
