募集要項
- 仕事内容
-
カウンター中心のライブキッチンにて、寿司・和食の調理業務全般をお任せします。 仕込み・握り・一品料理はもちろん、カウンター越しの接客や空間づくりまで、 “職人としての総合力”を磨ける環境です。・魚の下処理（捌き・柵取り・仕込み）
・シャリ炊き、酢合わせ、温度管理
・出汁取り、煮物・焼き物など和食の基本調理
・寿司の握り、巻物の調理
・旬食材を使った一品料理の調理・盛り付け
・カウンター内での調理提供および簡単な接客対応
・食材管理・発注業務
・仕込み準備、清掃など店舗運営業務全般
営業中はカウンター越しにお客様の反応を感じながら、
一皿ごとに丁寧に提供していくスタイルです。
＜経験者・鮨・和食経験者の方へ＞
経験者の方には、スキルに応じて即戦力として業務をお任せします。
・魚の仕込み・捌き
・寿司の握り
・和食の一品料理（煮物・焼き物・揚げ物など）
・カウンターでの提供業務
・後輩指導や仕込み管理
鮨経験だけでなく、和食調理の経験も活かせる環境です。
得意分野に応じてポジションの調整も可能です。
- 応募資格
-
- 必須
-
・鮨または和食の調理経験をお持ちの方
・鮨の技術を磨きたい、専門性を高めたい方
・技術向上に前向きに取り組める方
- 歓迎
-
・寿司職人として、さらに腕を磨いていきたい方
・仕込みや握りに妥協せず、日々技術を磨き続けられる方
・カウンターに立つ職人として、所作や空気づくりを大切にできる方
・お客様一人ひとりに向き合い、丁寧な仕事ができる方
・食材に対して責任を持ち、細部までこだわれる方
・チームワークを大切にし、周囲と高め合える方
当店では、ただ“作る”だけでなく、
職人としての在り方や仕事の質も重視しています。
これまでの経験を活かしながら、
さらに上を目指したい方のご応募をお待ちしております。
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 45歳まで （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 寿司職人・店長候補
- 勤務地
- 〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東２丁目１－２３ サニックス博多ビル
- 年収・給与
-
月給35万円～55万円
※経験・能力により決定いたします
・寿司経験3年以上（握り経験者）：月給40万円～55万円
・寿司経験2年以上：月給35万円～
昇給あり（年1回）
賞与あり（年2回）※業績による
入社ボーナスあり（入社3ヶ月後支給／規定あり）
【想定年収】
・年収420万円～660万円（経験者）
・年収660万円以上も可能（経験・役職による）
固定残業代あり：月給 ￥350,000 ～ ￥550,000は1か月当たりの固定残業代￥85,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
- 待遇・福利厚生
-
まかない有り
子供手当
月間インセンティブ
入社後研修制度
制服貸与
既婚者の場合日曜日休暇
繁忙店研修（会社負担）
社員旅行‧社員研修あり
独立支援あり
定期健康診断
バイク‧車通勤OK（店舗による）
- 休日休暇
-
週休2日制
※月7日休みor月8日休みの選択制です
年末年始休暇
夏季休暇
慶弔休暇
有給休暇
