募集要項
- 募集背景
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当社はブライダル事業に加え、新たな柱としてホテル事業の拡大を進めており、2030年代に向けて複数拠点での展開を構想しています。その第一号案件として鎌倉でのホテル開業を予定しており、ブランドの立ち上げと成功モデルの確立が求められています。本ポジションは、その中でもホテルの顔となるレストラン領域を担う重要な役割であり、地域との接点づくりや業態設計まで担う板長を求めています。
- 仕事内容
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鎌倉にてオープン予定の新規ホテル内「鮨処」にて、板長として業態立ち上げ・店舗運営・顧客体験設計まで一貫してお任せします。単なる調理責任者ではなく、店舗の価値づくり・体験設計の中核を担って頂きます。■具体的な業務内容
・鮨業態のコンセプト設計、メニュー／コース開発
・食材選定、仕入れ、原価設計（地域食材の活用含む）
・カウンターでの接客・顧客体験の設計
・スタッフ育成、チームビルディング
・併設レストラン（地中海業態）との連携・食材活用
・地域との関係構築（地元顧客・生産者との接点づくり）
【魅力】
■新規ホテルブランド1号店の立ち上げ：ゼロ→イチで業態設計に関われる希少な機会です。
■料理人×事業づくりの経験： 店づくり・顧客体験設計まで担うことができます。
- 応募資格
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- 必須
- 鮨職人としての実務経験
- 雇用形態
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正社員
■試用期間：3ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更無）
- 勤務地
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神奈川県鎌倉市
※オープンまでの開業準備、OJTなどは勤務地が異なる可能性がございます(面接にてご説明します)
- 勤務時間
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10:00～23:00
所定労働時間：8時間（休憩60分）
フレックスタイム制：無
残業：有（管理監督者のため、残業手当の支給無）
- 年収・給与
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■想定年収
6,500,000 ～ 9,000,000 円
月給（想定労働時間 160時間）
400,000 ～ 562,000 円 (基本給： 400,000 円 ～)
■昇給:年2回（ポジションにより変動）
■賞与:年2回（会社業績による）
- 待遇・福利厚生
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健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
■昇給:年2回（ポジションにより変動）
■賞与:年2回（会社業績による）
■通勤手当 月上限10万円
- 休日休暇
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週休二日制 (土日) 、祝日（年数回の会社指定の出勤日あり）
有給（10日～20日）季節休暇
年末年始（例年12/26～1/3頃) ・特別休暇
