募集要項
- 募集背景
- 部門強化のため。
- 仕事内容
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2025年8月、加賀温泉郷山中温泉にリブランドOPEN。
山中温泉街で最大規模の全101室。露天風呂とサウナを備えた、北陸の美食宿において副料理長を募集いたします。
調理全般を担当＆指揮するほか、スタッフ教育、労務管理、衛生管理、原価管理、調理の標準化、食材・備品などの発注・在庫管理、報告書の作成などマネージメント業務も担当して頂きます。
＜職務内容＞
・和・洋のビュッフェ料理の他、コース料理・アラカルト料理の調理全般
・地元の旬の食材を活かしたコースメニューの調理
・お客様の評価に繋がるような新メニュー、季節メニューの作成、そのオペレーション構築
・総料理⾧の補佐、調理場のリーダー任務
衛生管理/食材・備品の発注と在庫管理/原価管理/調理スタッフ育成
- 応募資格
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- 必須
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・調理職経験10 年以上（和・洋の専門、年齢は問わない）
・ホテルでの調理経験優遇、ビュッフェ調理/宴会調理/グループ個食調理の経験者
・魚の下処理など
・スチームコンベクションを使用しての調理
・コミュニケーション力、責任感、誠実、明朗、チームワーク、リーダーシップ
・調理全般/メニュー開発等において研究熱心
・客前でのライブパフォーマンスあり
- 歓迎
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＜優遇条件＞
・調理師免許をお持ちの方
・食品衛生責任者資格をお持ちの方
・マネジメント経験ある方、歓迎します。
・基本的なPC操作スキルある方尚可
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 特定年齢層の特定職種の労働者が相当程度少ないため （特定年齢層の特定職種の労働者が相当程度少ないため）
- フィットする人物像
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＜求める人物像・資格＞
・調理業務の経験がある方。和洋中いずれもOKです。
・真摯に仕事に取り組める方
・料理が好きで研究熱心な方
・ホテルの既成概念を超えた「ユニークな価値」を、お客様に提供できる方
・現在の仕事からステップアップを目指したい方
- 雇用形態
- 正社員 ※試用期間3ヶ月有（期間中の条件変更は有りません）
- 勤務地
- 石川県加賀市山中温泉
- 勤務時間
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1カ月単位の変形労働時間制（1日平均実働8.0時間／週平均40時間以内）
※残業は、月平均5～15時間程度です。
＜シフト例＞
6：00～15：00／11：00～20：00／14：00～23：00など
- 年収・給与
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想定年収480 万円～630 万円（月額：36 万円～45 万円）
・賞与：年一回（業績賞与、3 月支給）
※経験、能力を考慮の上、当社規定により決定
※経験・スキルに応じて上限応相談
- 待遇・福利厚生
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・通勤交通費支給（月額上限50,000 円）車・バイク通勤可（ガソリン代規定内支給）
・社員寮完備 ←完備については調理職限定
・年間休日107 日、シフト制、1 カ月単位変形労働時間制
・正社員（全国型と地域限定型を選択）
・退職金制度あり（正社員全国型のみ適用）
・定年 正社員全国型社員60 歳、正社員地域限定型社員65 歳
・各種社会保険完備
・制服貸与
・団体⾧期障害所得補償保険制度
・グループホテル宿泊 社員優待制度
・福利厚生サービス「福利厚生俱楽部」加入
(ツアー/レジャー/ライフ/スポーツクラブ/語学等、多数アイテム割引対象)
- 休日休暇
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・年間休日107日（各月8～9日）
・有給休暇、特別休暇ほか
- 選考プロセス
- 書類選考通過後、面接2回～3回
