募集要項
- 募集背景
- 新規日本食レストランオープンのため（自社運営）
- 仕事内容
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新規開業する高級和食レストランにおいて、料理部門の責任者として店舗立ち上げおよび運営をリード【ポジション概要】
職種：料理長
勤務地：ベトナム・ホーチミン市内
給与：3,000～4,000 USD／月（Gross）
※経験・スキルにより決定／昇給制度あり
【このポジションの魅力】
◎ 新規店舗立ち上げに料理長として参画
◎ おまかせ・懐石スタイルの自由度の高いメニュー開発
◎ 食材選定から店舗運営まで幅広い裁量
◎ 海外で日本料理の技術を活かせる環境
【業務内容】
・蟹を中心としたコース料理（おまかせ）の開発・提供
・食材の選定および仕入れ管理（主に蟹・海産物）
・調理全般および品質管理
・キッチンスタッフの教育・マネジメント
・原価管理およびメニュー改善
・衛生管理およびオペレーション最適化
- 応募資格
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- 必須
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和食料理人としての実務経験：5年以上高級業態（割烹・懐石など）での経験
マネジメント経験
年齢：40歳～50歳前後
海外勤務への意欲（海外経験不問）
- 歓迎
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カニ料理の経験
店舗立ち上げ経験
海外（東南アジア）での勤務経験
多国籍チームのマネジメント経験
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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ベトナム・ホーチミン
（ドンコイ通り 市内一等地）
- 勤務時間
- ・勤務時間：10:00～23:00の間で実働8時間
- 年収・給与
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給与：3,000～4,000 USD／月（Gross）+賞与（年1回）
※経験・スキルにより決定／昇給制度あり
- 待遇・福利厚生
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【福利厚生】
・社会保険完備
・ビザ・ワークパーミット取得サポート
・住宅補助あり
・帰国費用（年1回）
・通勤サポート（タクシーまたは社用車）
・残業手当あり
- 休日休暇
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・休日：週1日
・有給休暇：法定通り
- 選考プロセス
- 書類選考→WEB面接（数回）→内定
