募集要項
- 仕事内容
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料理長としてカウンターキッチンの店舗で調理・接客を担当頂きながら、上野にある和食×蕎麦ダイニングにて料理長を募集いたします。
メニュー開発や食材の選定・スタッフの育成など管理業務を担当頂きます。
季節の食材を使用した逸品や天ぷら。また京鴨を使用した『京鴨すき鍋』も看板商品です。
まずは同店の料理長としてのスタートとなりますが、
現在東京・大宮で3店舗を展開している中で今後の新規出店計画も具体的に進んでおります。
その為将来的には新店舗の立上げ責任者や統括ポジション。
また飲食以外にも高級仕出し弁当やケータリング事業、飲食プロデュース事業も行っておりますので、
飲食を軸に様々なキャリアを目指して頂ける事が可能となります。
【仕事内容 】
・調理業務全般
・新メニューの企画開発
・仕入れ食材の選定、発注管理
・キッチン人材の育成、シフト管理
【店舗詳細】
・和食をベースとした、多彩な創作料理を提供
・カウンターキッチンのため、お客さまとの会話も楽しめます
・席数48席
※社員の方は営業利益に応じたインセンティブが毎月対象！
メニューはほとんどが店内での手づくりです。
伝統的な日本蕎麦の文化を受け継ぎながら、ときには新しい創作料理を提案することもあります。
料理人としての幅をグッと広げたい方にピッタリの環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・和食調理経験をお持ちの方
・調理長、副調理長として人材育成やメニュー開発経験をお持ちの方
・蕎麦打ちが出来る方は歓迎！（蕎麦はセントラルにて製造。店舗で茹でを担当）
- 募集年齢(年齢制限理由)
- ～45歳まで （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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和食ダイニング【青天】
東京都文京区湯島3-44-3 湯島目黒ビル 1F
上野駅徒歩5分
湯島駅徒歩1分
- 勤務時間
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10:00～23:30でのシフト制
実働8時間・休憩1時間
【営業時間】
11:30～14:30
17:00～23:00
- 年収・給与
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・初年度年収480万円～
・総月給40～60万円
・月給に40hの見なし手当含む。超過別途支給
・毎月インセンティブ支給有り
・昇給随時
- 待遇・福利厚生
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社会保険完備・交通費支給
賄いあり・制服貸与・髪型自由
- 休日休暇
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月8日休み
勤務日のうち、
6～8回短時間シフトを組み込み、
月の勤務時間を長時間にならないよう管理し取ります。
・有給休暇・産休/育休制度
- 選考プロセス
- 書類選考→面接1回
