募集要項
- 募集背景
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「根室花まる」は北海道・東京を中心に29店舗を展開し、2027年には売上高100億円、2030年には300億円という高い目標を掲げています。
急成長に伴い、店舗という「一つの会社」をリードできる経営者視点を持ったミドル層の採用を強化しています
- 仕事内容
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ブランド「根室花まる」等の店舗責任者として、調理・接客・数値管理・人材育成のすべてを統括します●接客業務・調理業務
単なる店舗管理ではなく、自身のカラーを店に反映させる「一国一城の主」としての活躍を期待します
お客様のご案内・注文対応
レジ・会計
提供・片付け
カウンター越しの接客
シャリの仕込み
ネタの仕込み（魚の捌き・切り付け）
握り・軍艦・巻物の製造
一品料理の調理
●仕入れ・品質管理
魚の仕入れ・検品
鮮度管理
在庫管理
●店舗運営・マネジメント
売上・原価管理
シフト作成
スタッフ教育
店舗改善
★「鮨の仕込み・握りから接客、店舗運営まで担う“職人兼マネージャー職”」を目指していただきます★
・店舗マネジメント: 売上数億円規模の店舗におけるP/L管理、人件費・原価コントロール、衛生管理を担います
・チームビルディング: 正社員10名以上が配置される厚い布陣の中で、スタッフ一人ひとりの個性を活かした組織づくりを行います
・情緒の提供: オープンキッチンでの握りやカウンター越しの接客を通じ、マニュアルではない「血の通ったおもてなし」を指揮します
・販促・店づくり: 店舗独自のフェア企画や手書きPOPの考案など、裁量を持って店舗の「色」を創り上げます
- 応募資格
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- 必須
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飲食・サービス業界での店舗マネジメント経験
また飲食店での就業経験（4年以上）
- 歓迎
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・大規模店舗（月商数千万円クラス）の運営経験
・後進の育成、教育カリキュラムの構築経験
・魚を捌く、寿司を握る等の職人技術
- フィットする人物像
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・周囲とのチームワークを大切にし、相手を思いやれる方
・自ら学ぶ意欲を絶やさず、常に技術と心を磨き続けられる方
・「作業」をこなすのではなく、「人柄」でお客様に喜んでもらいたい方
- 雇用形態
- 正社員（試用期間3ヶ月。その間の待遇に変更なし）
- ポジション・役割
- 店長または店長候補（将来的なエリアマネージャー、本部職へのキャリアパスあり）
- 勤務地
- 北海道 / 東京都 / 神奈川県
- 勤務時間
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9:00～23:30（1ヶ月単位の変形労働時間制／実働8時間・シフト制）
残業抑制の徹底（月平均20～25時間程度）
- 年収・給与
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月給：【東京・横浜】33.5万円～60万円、【北海道】27.5万円～60万円
※上記には固定残業代（20時間分）を含み、超過分は全額支給
※昇給：年1回、賞与：年2回（昨年度実績4.0ヶ月分）
- 待遇・福利厚生
- 社会保険完備、確定拠出年金(DC)、住宅手当(8,000～35,000円)、家族手当(配偶者1万円、子5,000円)、地域手当(東京・横浜3万円)、食事補助（半額）、毎月お食事券プレゼント、永年勤続表彰
- 休日休暇
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週休2日制（月8～10日）、有給休暇、産休・育休（取得実績多数）、慶弔休暇、5日以上の連続休暇取得可能
※業界では珍しく「土日祝の希望休」も相談可能です
- 選考プロセス
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(1)書類選考（ミドルの転職経由）
(2)一次選考（採用担当者面談・面接／Zoom可）
(3)最終選考（社長面接）
(4)内定
