募集要項
- 募集背景
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駅直結の商業施設内に誕生する新店舗は、単なる飲食店ではなく、「料理を起点に空間と文化を育てる場所」として企画されています。来店される方の日常に寄り添いながら、記憶に残る体験を提供するためには、調理技術だけでなく、食材理解や空間との調和を考えられる人材の存在が不可欠です。
新規立ち上げフェーズにおいては、決められた型をなぞるのではなく、現場で試行錯誤を重ねながら最適な形をつくり上げていく必要があります。そのため、調理だけでなく、メニュー構成やオペレーション、ブランドの世界観づくりにも関わることが求められています。
今回の募集は、以下の体制強化を目的としています。
・新店舗立ち上げに伴うキッチン体制の構築
・旬食材を活かしたメニュー開発力の強化
・空間と調和した料理設計の実現
・キッチンオペレーションの確立と改善
・将来的な店舗展開を見据えた人材育成
料理を通じて価値を創造し、長く愛される場所をつくるための仲間を迎えるための募集です。
- 仕事内容
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新店舗キッチンスタッフとして調理業務を担いながら、メニュー開発やオペレーション構築にも関与。料理を通じて空間価値を創出する仕事です。駅直結の新店舗にて、キッチン業務全般を担当していただきます。日々の調理を通じて現場理解を深めながら、将来的にはメニュー開発やオペレーション設計など、店舗づくりの中核業務にも関わっていただきます。
ここで求められるのは、単にレシピ通りに調理を行うことではありません。食材の背景や旬の意味を理解し、一皿に物語を込めていく姿勢です。料理そのものだけでなく、香りや音、盛り付けの余白など、五感を通じて空間全体の体験価値を高めていく役割を担います。
具体的な業務は以下の通りです。
・仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・旬の食材を活かした料理提供
・食材選定や仕入れ視点の習得
・自家製パンやクラフト要素を取り入れた商品開発補助
・ペアリングを意識した料理設計
・衛生管理、品質管理の徹底
・キッチンオペレーションの改善提案
・新メニュー開発への参加
・立ち上げフェーズにおける運営構築
また、生産者や食材への理解を深めることで、料理の表現力を高めていく環境が整っています。日々の業務や対話を通じて、素材の魅力を最大限に引き出す視点を身につけることが可能です。
経験が浅い方でも、段階的にスキルを習得できる環境が整っています。現場での実践を通じて、調理技術だけでなく、空間づくりやブランドづくりの視点も磨くことができます。
将来的に独立を目指す方にとっては、立ち上げ経験や商品開発経験を実践的に積める貴重な機会です。
- 応募資格
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- 必須
- ・調理経験（ジャンル不問）
- 歓迎
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・レストランやカフェでの調理経験
・メニュー開発経験
・食材選定や仕入れに関わった経験
・パンや発酵などクラフト要素のある調理経験
- フィットする人物像
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・料理を通じて価値を届けたい方
・食材や生産背景に興味がある方
・主体的に学び、成長できる方
・チームでのものづくりを楽しめる方
・将来的に独立やキャリアアップを目指したい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 549万円