募集要項
- 募集背景
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海と自然に囲まれたエリアに展開するグランピング施設では、宿泊体験と「食」の価値を融合させた新しい滞在スタイルを提供しています。非日常の空間で過ごす時間において、料理は単なる食事ではなく、体験そのものの満足度を大きく左右する重要な要素となっています。
近年、観光需要の回復やアウトドア志向の高まりにより、来訪者の期待値は一層高まり、「ここでしか味わえない体験」へのニーズが強くなっています。その中で、既存のメニュー提供にとどまらず、地域食材や季節性を活かした新たな価値創出が求められています。
そこで、料理のクオリティ向上と体験価値の最大化を目的に、キッチンをリードできるシェフを募集します。
・地域食材を活かした独自メニューの開発強化
・宿泊体験と連動した「食の演出」の設計
・キッチン体制の構築と人材育成の推進
・今後の施設拡張やブランド強化に向けた基盤づくり
自然・空間・食が一体となる体験を創り上げるため、料理人としての表現力とマネジメント力を発揮できる環境です。
- 仕事内容
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グランピング施設のシェフとして、調理・商品開発・キッチン運営を担当。地域食材を活かし、宿泊体験と連動した食の価値を創出します。グランピング施設におけるシェフとして、キッチン全体の運営と料理を通じた体験価値の創出を担っていただきます。単なる調理業務にとどまらず、「この場所で食べる意味」を設計し、宿泊体験の満足度を高めていく役割です。
自然に囲まれた環境の中で、季節や地域性を活かした料理を提供しながら、非日常の時間を演出します。料理の内容だけでなく、提供方法やタイミング、空間との調和までを含めて設計していくことが求められます。
＜主な業務内容＞
・調理業務全般（仕込み／調理／盛り付け／衛生管理）
・地域食材や季節性を活かしたメニュー開発
・食材の選定、仕入れ、在庫管理、原価管理
・キッチンスタッフの教育、育成、シフト管理
・サービスチームとの連携による提供オペレーション設計
・宿泊体験に合わせた食の演出（BBQ、コース、イベント等）
・品質維持およびオペレーション改善
また、現場で得た気づきをもとに、より良い体験を生み出すための改善提案も歓迎される環境です。料理人としての感性を活かしながら、施設全体の価値向上に関与することが可能です。
今後は、以下のような領域にも関わるチャンスがあります。
・新メニューや新業態の開発
・地域生産者との連携強化
・ブランドとしての食のコンセプト設計
・複数施設展開に向けた標準化・仕組み化
料理を「提供する」だけでなく、「体験として設計する」ことに興味のある方にとって、大きなやりがいを感じられる仕事です。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店での調理経験（業態不問）
- 歓迎
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・シェフ、料理長としての実務経験
・商品開発の経験
・リゾート施設、ホテル、アウトドア業態での経験
・原価管理やマネジメントの経験
- フィットする人物像
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・料理を通じて新しい価値を創りたい方
・自然や地域資源を活かした仕事に興味がある方
・主体的に考え、行動できる方
・チームでのものづくりを大切にできる方
・変化を楽しみながら成長したい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 千葉県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 749万円