募集要項
- 仕事内容
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プライム上場のブライダル企業としてブライダル・ホテル事業を手掛ける同社。
2030年計画としてブライダルと同じくらいホテル事業の比率を高めていく中長期計画があり、
ホテル事業の拡大を進めております。
その中で鎌倉にオープン予定の新規ホテル内「鮨処」にて、
板長として業態立ち上げ・店舗運営・顧客体験設計まで一貫してお任せします。
単なる調理責任者ではなく店舗の価値づくり・体験設計の中核を担って頂きます。
【詳細】
・鮨業態のコンセプト設計、メニュー／コース開発
・食材選定、仕入れ、原価設計（地域食材の活用含む）
・カウンターでの接客・顧客体験の設計
・スタッフ育成、チームビルディング
・併設レストラン（地中海業態）との連携・食材活用
・地域との関係構築（地元顧客・生産者との接点づくり）
【魅力】
■新規ホテルブランド1号店の立ち上げ：ゼロ→イチで業態設計に関われる希少な機会です。
■料理人×事業づくりの経験： 店づくり・顧客体験設計まで担うことができます。
- 応募資格
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- 必須
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・鮨職人としての実務経験をお持ちの方
・板長としてのマネジメント経験をお持ちの方
（歓迎条件）
・接客英会話ができる方
・スタッフ育成経験をお持ちの方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- ～50歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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神奈川県鎌倉市
江ノ島電鉄【腰越駅】徒歩5分
- 勤務時間
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シフト制 実働8時間・休憩1時間
※週末の婚礼時は、婚礼スケジュールに合わせて勤務していただきます。
- 年収・給与
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10:00～23:00内でのシフト制を予定
所定労働時間：8時間（休憩60分）
- 待遇・福利厚生
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社会保険完備・通勤手当全額支給・マイカー通勤可
社員割引・海外研修制度・独立支援制度・表彰制度・住宅手当・時間外手当
海外研修制度・独援制度・ベネフィットステーション
- 休日休暇
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年間休日120日
シフト制月間9日間
慶弔休暇 年末年始 季節休暇 有給休暇 特別休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→面接2回
